Idli recipe: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसी सॉफ्ट इडली

क्या अपको भी दक्षिण भारतीय व्यंजन इडली का शौक है। तो आइए आज हम आपको इडली की रेसिपी बताएं।

नई दिल्ली। इडली एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह उजले रंग की और मुलायम की होती है। यह चावल और उड़द की दाल की बनी होती है । फूड हिस्टोरियंस की मानें तो इडली भारत में 800 से 1200 ईसा पूर्व आई। इंडोनेशिया से भारत आई ‘इडली’ इतनी प्रसिद्ध हो गई है कि इसे लेकर साल में एक दिन भी सेलिब्रेट किया जाने लगा है। हर साल 30 मार्च को दुनियाभर में ‘इडली दिवस’ मनाया जाता है।

सामग्री

1 कप इडली/डोसा के चावल

1 कप बासमती चावल (या कोई भी चावल)

1/2 कप उड़द की धुली दाल

1/4 कप पोहा

1/2 टेबलस्पून मेथी दाना

नमक स्वाद अनुसार

तेल, चिकनाई के लिए

स्टेप 1—सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 4 घंटे के लिए 1 कप उड़द दाल भिगोएँ। पानी को छान लें और ब्लेंडर या ग्राइंडर में स्थानांतरित करें। पानी मिला कर पीस लें।एक बड़े कटोरे में बैटर को निकले।

स्टेप 2–अब एक और कटोरे में 2 कप इडली रवा लें। अगर आपने उड़द दाल को पीसने के लिए ग्राइंडर का उपयोग किया है, तो 3 कप इडली रवा डालें क्योंकि उड़द दाल का बैटर बहुत नरम होगा। इडली रवा को पर्याप्त पानी से धोएं और पानी को निकाल लें।
इसे 2 या 3 बार दोहराएं या जब तक पानी साफ न हो जाए।
इडली रवा से पानी निचोड़ें और उड़द दाल का बैटर में डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि रवा और उड़द दाल को अच्छी तरह से मिल जाए।

स्टेप3–अब 8-10 घंटे के लिए या बैटर के किण्वन और दोगुना होने तक गर्म स्थान पर ढककर रखें और आराम दें। 8 घंटे के बाद, बैटर दोगुना मौजूद एयर पॉकेट के साथ अच्छी तरह से किण्वित होने का संकेत देता है।

स्टेप 4–अब इडली प्लेट को तेल से चिकना कर लें।तेल के साथ चिकना इडली प्लेट में बैटर डालें।
मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए या टूथपिक डालने से साफ बहार आता है तक स्टीमर और भाप में रखें। 20 मिनट बाद निकल कर परोसे।