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अमाड़ी से पारंपरिक तथा प्रसंस्कृत पदार्थ बनाकर कर सकते हैं अतिरिक्त आय

कृषि विज्ञान केंद्र में बनाया गया लाल अमाड़ी का जैम तथा कैंडी

सिवनी

Updated: January 21, 2022 10:35:23 am

सिवनी. कृषि विज्ञान केंद्र सिवनी के तकनीकी पार्क में लगी लाल अमाड़ी फसल का भ्रमण वरिष्ठ वैज्ञानिक डॉ. एनके सिंह ने अपर कलेक्टर सुनीता खंडाइत एवं उपसंचालक कृषि मौरिस नाथ को कराया। अमाड़ी के प्रसंस्कृत उत्पाद अंतर्गत जैम तथा कैंडी का निर्माण केंद्र के खाद्य विज्ञान विषेषज्ञ जीके राणा द्वारा बनाया गया। किसान तथा युवा उद्यमियों को सलाह दी गई कि इसके अन्य पारंपरिक तथा प्रसंस्कृत पदार्थ बनाकर अतिरिक्त आय का साधन बनाया जा सकता है।
बताया गया कि लाल अमाड़ी दुनियाभर के उष्णकटिबंधीय और उपोष्ण कटिबंधीय क्षेत्रों में 300 से अधिक प्रजातियां उपलब्ध है तथा इसका उत्पत्ति स्थान भारत है। मलेशिया जहां इसकी खेती आमतौर पर की जाती है और इसे अफ्रीका में ले जाया जाता है। इसकी खेती सूडान, मिस्र, नाइजीरिया, मैक्सिको, सऊदी अरब, ताइवान, वेस्टइंडीज और मध्य अमेरिका आदि देशों में की जाती है। भारत में यह मध्यप्रदेश, महाराष्ट्र, उड़ीसा, पश्चिमबंगाल, असम, मेघालय और आंध्र प्रदेश के गांवों में आदिवासियों द्वारा व्यापक रूप से उगाया जाता है। इसे आमतौर पर अंग्रेजी बोलने वाले क्षेत्रों में रोसेले के रूप में जाना जाता है, इसके अलावा इसे सेनेगल में बिसाप, मैक्सिको और स्पेन मेंजमैका, फ्रांस में कांगो, गाम्बिया में वोन्जो, नाइजीरिया में जोबो, मिस्र में करकड़े के रूप में भी जाना जाता है। भारतीय उपमहाद्वीप में इसे भारतीय शर्बत, मेस्ता, लालअंबारी/लाल अमाड़ी, पटवा, अमता और आम-टी के रूप में जाना जाता है।
लाल अमाड़ी (हिबिस्कस सबदरिया, एल रोसेल) मालवेसी परिवार से संबंधित है। इस पौधे का उपयोग अक्सर पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है, जैसे उच्च रक्तचाप, एपोप्टोसिस, हाइपरलिपिडिमिया, कैंसर और यकृत और गुर्दे की अन्य सूजन संबंधी बीमारियों जैसे विभिन्न अपक्षयी रोगों के इलाज के लिए उनके उपयोग में लाया जाता है।
लाल अमाड़ी के कैलीस कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जिसमें प्रोटीन, विटामिन, खनिज और जैव सक्रिय यौगिक पाए जाते हैं, जिनमें कार्बोहाइड्रेट (68.7 प्रतिशत) सबसे अधिक, इसके बाद कच्चा रेशा (14.6 प्रतिशत) और राख की मात्रा (12.2 प्रतिशत), प्रोटीन (7.51 प्रतिशत) तथा वसा (0.46 प्रतिशत) पाया जाता है। लाल अमाड़ी फूल में रेशा 33.9 प्रतिशत होता है, जिसमें से अघुलनशील यौगिकों (85.6 प्रतिशत) तथा घुलनशील यौगिक 14.4 प्रतिशत होता है। यह एसडीएफ पॉलीफेनोल्स से जुड़ा है जो एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि पेश करते हैं और इस प्रकार एक स्वस्थ-एक्टिन थेकोलन का उत्पादन करते हैं।
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पारंपरिक चिकित्सकीय उपयोग
सर्दी, दांत दर्द, मूत्र पथ के संक्रमण और हैंग ओवर के इलाज के लिए पारंपरिक चिकित्सा में गुलाब के पौधे के विभिन्न भागों का उपयोग किया गया है। यह गुर्दे और मूत्राशय की पथरी के लिए थाई पारंपरिक दवा होने का दांवा किया जाता है। हालांकि, भारत में पारंपरिक रूप से आदिवासी बीमारियों को ठीक करने और जातीय भोजन के रूप में उपयोग करने के लिए रसगुल्ले का उपयोग करते हैं। उनका उपयोग पेशाब और अपच में दर्द को दूर करने के लिए किया जाता है। सूखे कैलीक्सयाता जे फूलों के चूर्ण का उपयोग गाय, बकरी और भेड़ में होने वाले बुखार को ठीक करने के लिए किया जाता है। आम नमक के साथ मिलाई जाने वाली कैलीस का अर्क जानवरों और मनुष्यों के दस्त और पेचिश को ठीक करने के लिए फायदेमंद होता है। प्रसव के बाद के मामलों में इसका उपयोग कमर दर्द और अन्य स्त्री रोग संबंधी विकारों को ठीक करने के लिए भी किया जाता है। बाह्य दल पुंज जल सेक (सूडानचाय) खांसी को दूर करने और पित्त के लिए उपाय के लिए लिया जाता है और शरीर के तापमान को कम करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। पेय का उपयोग जिगर की बीमारी, बुखार, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, उच्च रक्तचाप, एंटीस्पास्मोडिक और रोगाणुरोधी एजेंट के इलाज के लिए भी किया जाता है।

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