मॉनसून जायका : बारिश में लें गर्मागरम भरवां पनीर चिली पकोड़े का मजा

खासकर जब पकोड़े मिर्च के हों और साथ मसाला चाय हो तो क्या कहने

बारिश के समय गर्मा गरम पकोड़े खाने का मजा ही कुछ और है। खासकर जब पकोड़े मिर्च के हों और साथ मसाला चाय हो तो क्या कहने। बारिश की शाम बालकनी में गर्मा गरम पकोड़े, चाय और गपशप मजा बना देती है। यहां पढ़ें भरवां पनीर चिली पकोड़े की रेसिपी –

सामग्री-

12 मध्यम आकार की भावनगरी मिर्च , लंबाई में चीरा लगी और बीज निकाली हुई

भरावन मिश्रण के लिए
1 कप कसा पनीर
1 1/2 टी-स्पून अदरक-हरीमिर्च का पेस्ट
1 टी-स्पून अमचूर
1 चुटकी हल्दी
1 1/2 टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया
नमक , स्वाद अनुसार

घोल के लिए
1/2 कप बेसन
1/2 कप चावल का आटा
1 चुटकी हल्दी
1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी-स्पून अजवायन
1 टी-स्पून गरम तेल
नमक , स्वाद अनुसार

अन्य सामग्री
तेल तलने के लिए

परोसने के लिए
स्वीट एण्ड सॉर डिप

विधि –
भरावन मिश्रण के लिए

एक बाउल में सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और 12 बराबर भागों में बांटकर एक तरफ रख दीजिए।

घोल के लिए

एक बाउल में सारी सामग्री डालकर पर्याप्त पानी की सहायता से मुलायम घोल बना लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
प्रत्येक मिर्च को भरावन मिश्रण के एक भाग से भर लीजिए।
मिर्च को घोल में डुबोकर गरम तेल में चारो तरफ से भूरा होने तक तल लीजिए।
शेष बची सामग्री से और पकोड़े बनाइए। तेल सोखने वाले कागज पर निकालिए और हॉट एण्ड साऊर डिप के साथ गरमा गरम परोसिए।