सामग्री – 3/4 कप तैयार मीठी बूंदी
केसर के कुछ लच्छे
1 टी-स्पून गुनगुना वसा भरपूर दूध
5 कप वसा भरपूर दूध
3 तेजपत्ता
5 टेबल-स्पून शक्कर
1/2 टी-स्पून गुलाब जल
1 टी-स्पून इलायची पाउडर
1 टेबल-स्पून पिस्ता की कतरन विधि –
केसर के कुछ लच्छे
1 टी-स्पून गुनगुना वसा भरपूर दूध
5 कप वसा भरपूर दूध
3 तेजपत्ता
5 टेबल-स्पून शक्कर
1/2 टी-स्पून गुलाब जल
1 टी-स्पून इलायची पाउडर
1 टेबल-स्पून पिस्ता की कतरन विधि –
एक बाउल में केसर और १ टी-स्पून दूध को अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में दूध को तेजपत्ते के साथ गरम करें और मध्यम आंच पर लगभग २० मिनट के लिए या दूध के आधे कम होने तक उबाल लें और किनारों से दूध को साफ करते रहें। तेजपत्ता निकालकर फेंक दें।
शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, १ मिनट तक पका लें। मिश्रण को पुरी तरह ठंडा होने दें। बूंदी, केसर-दूध का मिश्रण, गुलाब जल, इलायची पाउडर और पिस्ता डालकर हल्के हाथों मिला लें। कम से कम २ घंटो के लिए फ्रिज में रखकर, ठंडा कर परोसें।
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