तीज पर बनाएं टेस्टी रबड़ी मालपुए

राजस्थान और उत्तर भारत के कई राज्यों में तीज का त्योहार बड़ी ही धूम धाम से मनाया जाता है। इस अवसर पर खासतौर से मालपूए और घेवर बनाए जाते हैं। आप भी तीज के अवसर पर घर में मालपुए बना सकते हैं। इन्हें बनाना बहुत ही आसान है और इस मौसम में यह बहुत ही स्वादिष्ट भी लगते हैं। यहां पढ़ें मालपुए बनाने की रेसिपी –

सामग्री –

गेहूं का आटा -1 कप (125 ग्राम)
दूध – 1/4 कप (50 ग्राम)
चीनी — 1/4 कप ( 40-50 ग्राम)
देशी घी – तलने के लिए

विधि –

चीनी को किसी प्याले में डाल लीजिए और दूध डालकर चीनी घुलने तक घोलिए। दूध और चीनी के घोल में आटे को डालिए और गुठलियां खतम होने तक घोल लीजिए, अब इतना पानी डालिए कि घोल पकोड़े के घोल के जैसा गाढ़ा हो जाए। घोल को अच्छी तरह 4-5 मिनिट तक मिक्स करते हुए फैट लीजिए, घोल को एकदम चिकना होने तक फैटिए।

चौड़े तले की कढ़ाई जो कम गहरी हो, घी डाल कर गरम कीजिए। अब चमचे में घोल भर कर कढ़ाई में गोल गोल फैला कर डालिए। धीमी और मीडियम आग पर माल पुए सेकिए। हल्के गुलाबी होने पर मालपूआ निकाल कर प्लेट मे रखिए। कढाई के साइज के हिसाब से एक बार में एक मालपूआ ही सेका जा सकता है। इतने घोल में करीब 8-10 माल पुये बन जाएंगे। सारे मालपूए इसी तरह तैयार कर लीजिए।

मालपुए तैयार है। इन्हैं गरमा गरम या ठंडे कैसे भी खीर या हरी धनिए की चटनी, टमाटर की चटनी या खट्टा नीबू के अचार के साथ परोसिये और खाइए।

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