गुड़ की सौंधी खुशबू से महकने लगे मेवाड़ के गाँव

उदयपुर जिले के रुण्डेड़ा में गन्ना उत्पादक किसान गुलाब चंद फ रावत खेत पर ही चरखा लगाकर गुड़ बना रहे हैं। इससे स्थानीय लोगों को शुद्ध मीठा गुड मिल रहा है। साथ ही बिक्री से आय भी हो रही है। बाजार में इसकी काफी मांग है।

बैलों की जगह ट्रैक्टर से जुताई
वर्तमान में बैल की जगह ट्रैक्टर ने ले ली है। किसान ट्रैक्टर से चरखे को घुमाकर महज दो घंटे में बड़ी कढ़ाही भरकर रस उबलने के लिए रख देता है। एक दिन में दो बार गुड़ बनाया जा रहा है। एक कढ़ाही रस निकालने में चार लीटर डीजल की खपत होती है । पूरी प्रक्रिया में आठ घण्टे लगते हैं।