scriptAdding tempering to dishes in a native way | देशी तरीके से व्यंजनों में लगा रहे तड़का | Patrika News

देशी तरीके से व्यंजनों में लगा रहे तड़का

ब्रेकरी, बिस्किट, कोदो से बने व्यंजनों का लुत्फ उठा रहे सैलानी

उमरिया

Published: December 27, 2021 06:02:43 pm

उमरिया. बांधवगढ़ नेशनल पार्क में पर्यटन को बहु आयामी बनाकर मनोरंजन के साथ-साथ स्थानीय व्यंजनों का स्वाद देश विदेश तक पहुँचाने की पहल यहां आने वाले पर्यटकों को खूब रास आ रही है। पर्यटक अपने रिसोर्ट के भोजन छोड़कर ग्रामीण आजीविका मार्ट में संचालित फूड फेस्टिवल का भरपूर लुत्फ उठा रहे हैं। ग्रामीण आजीविका मिशन के माध्यम से गठित स्वसहायता समूह की महिलाओं व्दारा देशी पद्धति से इन व्यंजनों को तैयार किया जाता है। व्यंजनों को बनाने के लिए चूल्हा एवं लकड़ी, दाल पीसने के लिए सिलवट का प्रयोग होने से स्वाद बढ़ जाता है। महिलाओं ने चोखा बाटी, रसाज, इन्दरहर, इदरसा, दूध से बने समोसे, रसगुल्ले रबड़ी, कोदो की खीर, तिल के लड्डू, दाल बाटी, मोगौरे, बरा,मीठी पूड़ी आदि जैसे पकवान अपने परम्परागत तरीके से बनाये हैं। एक जिला एक उत्पाद के तहत चयनित महुआ से बनी डोभरी, लाटा, ब्रेकरी, बिस्कुट, कोदो कुटाई से बने व्यंजन आकर्षण का केंद्र बने हुए हैं। फूड फेस्टिवल में कलेक्टर संजीव श्रीवास्तव पत्नी रुचि श्रीवास्तव तथा बेटा, बेटी के साथ पहुँच कर व्यंजनों का स्वाद लिया तथा महिलाओं को प्रोत्साहित भी किया। सीईओ जिला पंचायत ईला तिवारी, एसडीएम सिद्दार्थ पटेल, नायब तहसीलदार बृंदेश पाण्डेय, एपीसी सुशील मिश्रा, सीईओ जनपद मानपुर राजेन्द्र शुक्ल, सहित पत्रकारों, भोपाल, रायपुर, बंगलौर, राजस्थान सहित देश भर से आए पर्यटकों ने व्यंजनों का स्वाद लेते हुए आयोजन की सराहना की। आयोजन की तैयारी में सहायक आयुक्त आनंद राय सिन्हा, परियोजना प्रबंधक प्रमोद कुमार शुक्ला, प्रवधंक कामना त्रिपाठी, तृप्ती गर्ग तथा मानपुर जनपद के ग्रामीण आजीविका मिशन का अमला, स्वसहायता समूह की महिलाओं की भूमिका की सराहना की जा रही है।

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