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मसालेदार लहसुनी भींडी

Published: Dec 28, 2014 01:22:00 pm

लहसुनी भींडी का मसाला भुनने के बजाय सुखे मसाले में टमाटर डालकर चटना भी बना सकते है

सामग्री- भींडी- 200 ग्राम, प्याज- 1 (लंबा कटा), लहसुन- 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा), हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी), जीरा- आधा छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच, हल्दी- एक चौथाई छोटा च म्मच, धनिया पाउडर- आधा छोटा चम्मच अमचुर- एक चौथाई छोटा चम्मच, गरम मसाला- एक चौथाई छोटा चम् मच, हींग- एक चुटकी, नमक- स्वाद अनुसार, हरा धनिया और तिल- गार्निश के लिए


यूं बनाएं- भींडी को चार भागों में लंबा काट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम कर जीरा तड़काएं। लहसुन और हींग डालकर 15 सेकंड पकाएं। प्याज डालकर गुलाबी होने त क पकाएं। हरी मिर्च और हल्दी डालकर मिक्स करें। भींडी डालें और कढ़ाई को ढक कर 5 मिनट पकाएं। लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और अमचुर डालकर मिक्स करें। एक चौथआई कप पानी डालें और ढंक कर 5 मिनट पकाएं।

लहसुनी भींडी को तिल और हरे धनिये से गार्निश करें।
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