कटहल खाने से पा सकते हैं फ्लॉलेस स्किन

ऐसे बहुत से लोग हैं जिन्हें कटहल खाना बिल्कुल पसंद नहीं होता, हालांकि कटहल गुणों का खजाना है। इससे आप फ्लॉलेस स्किन पा सकते हैं। इसके अलावा कटहल में काफी मात्रा में प्रोटीन होता है। कच्चे कटहल का भुुर्ता खाने से आप कई तरह के पोषक तत्व पा सकते हैं। यहां पढ़ें कच्चे कटहल का भर्ता बनाने की रेसिपी –

सामग्री –

कटहल – 500 ग्राम
टमाटर – 4 (मीडियम साइज के)
तेल – 2-3 टेबल स्पून
जीरा – आधा छोटी चम्मच
राई – आधा छोटी चम्मच
हींग – 1-2 पिंच
हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 2-3 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
नमक – स्वादानुसार (1 छोटी चम्मच)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
हरा धनिया – 1-2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

विधि –

कटहल का भुर्ता बनाने के लिए कच्चा कटहल लीजिए, कटहल को धो लीजिए और हाथ से थोड़ा सा तेल लगाकर टुकड़ों में काट लीजिए।

कटहल के टुकड़े कुकर में डालिए, आधा कप पानी, 1/4 छोटी चम्मच नमक और इतनी ही हल्दी डाल दीजिए, कुकर बन्द कर दीजिए और कटहल को उबलने रखिए। कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिए और धीमी गैस पर २ मिनिट और उबलने दीजिए, गैस बन्द कर दीजिए। कुकर का प्रेशर खतम होने तक भुर्ता के लिए मसाला तैयार कर लेते हैं।

टमाटर को बारीक काट लीजिए। हरी मिर्च के डंठल तोड़कर, बारीक काट लीजिए। अदरक को छीलिए, धोइए और कद्दूकस कर लीजिए।

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिए, गरम तेल में हींग जीरा और राई डालिए, जीरा और राई हल्की सी भुनने पर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और अब कटे हुए टमाटर डालिए, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिला दीजिए। टमाटर को ढककर, धीमी आग पर 2 मिनिट पकने दीजिए ताकि टमाटर पककर नरम हो जाएं।

कुकर का प्रेशर खतम हो गया है, कुकर खोलकर कटहल चैक कर लेते हैं, कटहल नरम हो गया है, कुकर से कटहल निकाल कर प्याले में रख लीजिए, अतिरिक्त पानी हटा दीजिए, कटहल को चमचे से दबा कर थोड़ा सा मैस कर लीजिए।

भुने हुए मसाले में उबाला हुआ कटहल डालकर मिलाइ।, गरम मसाला डालकर मिलाइ। और कटहल के भुर्ता को २ -३ मिनिट के लिए ढककर धीमी गैस पर पकने दीजिए, ताकि सारे मसाले कटहल के अन्दर समा हो जाएं। ढक्कन खोलिए और भुर्ता में हरा धनिया डालकर मिला दीजिए। कटहल का स्वादिष्ट भुर्ता तैयार है। कटहल का भुर्ता प्याले में निकालिए और चपाती, परांठे, नान या चावल के साथ परोसिए और खाइए।

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