यह साउथ इंडियन डिश हैं पोषण से भरपूर

साउथ इंडिया का खाना नॉर्थ इंडिया से काफी अलग है, हालांकि यह काफी पोष्टिक भी है। आज हम आपको साउथ इंडिया की कुछ पौष्टिक रेसिपीज बताने जा रहे हैं। यह आपके बच्चों को भी बहुत पसंद आएंगी और यह पोषण भी देगा। यहां पढ़ें दो यमी रेसिपीज –

आलम पचडी

सामग्री –

अदरक – एक छोटा टुकड़ा
साबुत लाल मिर्च – तीन-चार
राई – 1/2 छोटा चम्मच
उड़द व चना दाल – एक-एक छोटा चम्मच
इमली का पानी – दो बड़े चम्मच
करी पत्ता – 10 से 12
गुड़ व नमक – स्वादानुसार
सफेद तिल – दो छोटे चम्मच
ताजा नारियल – दो बड़े चम्मच ग्रेटेड
टमाटर – एक
तेल – दो छोटे चम्मच

यूं बनाएं –

सबसे पहले पैन में तेल गर्म कर इसमें राई, दोनों तरह की दालें व करी पत्ता डालें। तडक़ने पर इसमें कटी अदरक, टमाटर, ताजा नारियल, तिल, व साबुत लाल मिर्च डालें। तीन-चार मिनट और सेकें। अब गैस बन्द कर इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे मिक्सी में पीस लें। तैयार आलम पचडी में स्वादानुसार गुड़, नमक व इमली का पानी मिला कर सर्व करें।

रसम

सामग्री –

टमाटर – चार पांच
इमली का पानी – दो से तीन बड़े चम्मच
राई – 1/2 छोटा चम्मच
करी पत्ता – 8 से 10
रसम पाउडर – एक छोटा चम्मच
अदरक – एक छोटा टुकड़ा
साबुत लाल मिर्च – दो
हींग – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
तेल – दो छोटे चम्मच

यूं बनाएं –

पैन में तेल गर्म कर इसमें राई, करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च डालें। तडक़ने पर इसमें कटे टमाटर, अदरक, नमक, पिसी लाल मिर्च, रसम पाउडर डालें। तीन गिलास पानी डालकर टमाटर पूरी तरह से गलने तक मध्यम आंच पर पकने दें। अब ठंडा कर एक बार ब्लैंडर चलाएं, जिससे सारी चीजें आपस में मिल जाएं। अब इस रसम को एक बार फिर अच्छी तरह गर्म करें और तुरंत सर्व करें।

अगर आप भी खाना बनाने के शौकीन हैं और कुछ ऐसी डिशेज बनाते हैं जिन पर आपको हर बार तारीफें मिलती हैं तो अब हम आपको अपनी इस कला के प्रदर्शन के लिए प्लैटफॉर्म देने जा रहे हैं। आप अपनी खास रेसिपीज पत्रिका डॉट कॉम के साथ शेयर कर सकते हैं। कंमेंट बॉक्स में अपनी रेसिपी हमें लिख भेजें। आप अपनी रेसिपी का वीडियो भी हमारे साथ शेयर कर सकते हैं। चुनिंदा रेसिपीज को पत्रिका डॉट कॉम पर फीचर भी किया जाएगा। तो देर किस बात की, लिख भेजिए हमें अपनी स्पेशल रेसिपी।