How to eat walnuts in winter : यह ओमेगा-3, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन E, मैग्नीशियम और फाइबर से भरपूर होता है, जो हृदय और मस्तिष्क के लिए फायदेमंद हैं।
ताजे, बिना फफूंद वाले और बिना गंध वाले अखरोट खरीदें। छिलके वाले अखरोट लंबे समय तक ताजे रहते हैं।
कच्चे अखरोट में फाइटिक एसिड होता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालता है। रातभर भिगोने से यह निष्क्रिय हो जाता है और पाचन आसान होता है।
अधिक तापमान पर भूनने से ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट नष्ट हो सकते हैं। 10-15 मिनट तक हल्की आंच पर भूनें।
सलाद, दलिया, स्मूदी या नट बटर के रूप में सेवन करने से पोषण बढ़ता है।
अखरोट को संतरा, नींबू या बेरीज़ के साथ खाने से आयरन का अवशोषण बेहतर होता है।
स्वादयुक्त अखरोट से बचें, क्योंकि उनमें अतिरिक्त नमक और संरक्षक होते हैं।
अखरोट को एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज या फ्रीजर में रखें ताकि यह जल्दी खराब न हो।