Samosa: समोसे की लोकप्रियता इतनी है कि फ्राइड फूड का राजा माना जाता है।
समोसा भारत के हर राज्य में प्रिय स्नैक है और लगभग सभी जगह इसकी अलग-अलग किस्में बनती हैं।
पनीर समोसा: पंजाब में समोसे में आलू के अलावा पनीर भी भरकर बनाए जाते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है।
मटर समोसा: उत्तर भारत में आलू के साथ मटर भी भरकर समोसे बनाए जाते हैं, जो स्वाद में थोड़ा चटपटा होते हैं।
कीमा समोसा: उत्तर भारत और महाराष्ट्र में मांसाहारी समोसे में कीमा (मटन या चिकन) भरकर बनाए जाते हैं, जो बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं।
पनीर और मटर समोसा: राजस्थान के कुछ स्थानों पर पनीर और मटर का मिश्रण समोसे में भरकर बनाया जाता है, जो एक अच्छा वेजिटेरियन विकल्प है।
चिकन या मटन समोसा: हैदराबाद (तेलंगाना) में समोसे में आलू के अलावा मसालेदार चिकन या मटन भरकर बनाए जाते हैं।
काजू और किशमिश समोसा: गुजरात में कुछ समोसे काजू और किशमिश के साथ भी बनाए जाते हैं, जो एक मीठा स्वाद देते हैं।
चने की दाल समोसा: उत्तर भारत के कुछ क्षेत्रों में चने की दाल और मसालों का मिश्रण भी समोसे में भरा जाता है।
पालक समोसा: महाराष्ट्र के कुछ स्थानों पर समोसे में आलू के अलावा पालक भी भरकर बनाते हैं, जो एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प होता है।