एक इंटरव्यू में ब्रिटेन के पूर्व प्रधानमंत्री ऋषि सुनक ने बताया कि उनकी पत्नी दक्षिण भारतीय हैं और जब वे साथ होते हैं तो उनका पसंदीदा नाश्ता रवा इडली, डोसा, सांभर और चटनी होता है।
रवा इडली एक आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है, और इसे बनाने के लिए फर्मेंटेशन प्रोसेस की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री: रवा (सूजी), दही, पानी, सरसों के दाने,उड़द दाल, जीरा, हींग, बेकिंग सोडा, हरी मिर्च, धनिया पत्तियां, घी या तेल, नमक स्वाद अनुसार।
सबसे पहले एक पैन में रवा को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अच्छे से लगातार चलाते रहें, जब तक रवा सुनहरा न हो जाए।
अब कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। इसमें सरसों के दाने, उड़द दाल, जीरा और हींग डालें। तड़कने के बाद हरी मिर्च डालकर कुछ देर तक भूनें।
अब इस तड़के में दही, पानी और नमक डालें। अच्छे से मिला लें और उबालने के लिए छोड़ दें। उबाल आ जाए तो इस मिश्रण को थोड़ी देर पकने दें।
जब पानी और दही का मिश्रण उबालने लगे, तो इसमें धीरे-धीरे भुना हुआ रवा डालें। लगातार हिलाते हुए रवा को अच्छे से मिला लें। मिश्रण गाढ़ा बना लें।
अब बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लें। बेकिंग सोडा से इडली हल्की और स्पंजी बनेगी।
इडली के मोल्ड्स को घी से ग्रीस करें और उसमें तैयार मिश्रण डालें। फिर इडली को स्टीमर में 10-12 मिनट के लिए स्टीम करें।
जब इडली पक जाए, तो रवा इडली को नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व करें।