किचन में खाना बनाते समय नमक का सही बैलेंस बनाए रखना किसी चुनौती भरे कामों से कम नहीं होता है। अगर गलती से नमक ज्यादा हो जाए, तो पूरी डिश खराब हो जाती है।
ऐसे में आइए जानते है, उन आसान और असरदार हैक्स के बारे में जिससे आप अपनी सब्जी का स्वाद फिर से परफेक्ट बना सकते हैं।
आलू: अगर सब्जी में नमक ज्यादा हो जाए, तो उसमें एक या दो आलू छीलकर डाल दें। आलू अतिरिक्त नमक को जल्दी सोख लेता है। आलू को सब्जी में कुछ मिनट तक पकने दें और फिर आलू निकाल दें।
क्रीम या दही डालें: सब्जी बनाते समय अगर गलती से नमक पड़ जाएं तो उसके लिए आप ग्रेवी बेस्ड सब्जियों में क्रीम या दही डाल लें। इससे नमक तो बैलेंस होता है साथ ही सब्जी का स्वाद भी और बढ़ जाता है।
पानी का इस्तेमाल करें: अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी है और नमक अधिक हो गया है, तो उसमें थोड़ा पानी डालें। यह नमक के फ्लेवर को बैलेंस कर देगा। लेकिन ध्यान दें कि पानी डालते समय स्वाद का संतुलन बना रहे।
गुड़ या चीनी: अगर सब्जी में नमक ज्यादे हो जाएं तो आप उसमें थोड़ी-सी चीनी या गुड़ डाल लें। इस ट्रिक से मसालेदार सब्जियों का तीखापन और नमक दोनों बैलेंस रहेगा।
आटा या ब्रेड डालें: अगर सब्जी में नमक अधिक पड़ जाएं तो उसके लिए सब्जी में थोड़ा आटा गूंथकर डाल लें या ब्रेड के टुकड़े डाल दें। यह उपाय ग्रेवी वाली सब्जियों में बेहतरीन होता है और नमक को बैलेंस करने का एक बेहतरीन तरीका होता है।