महा शिवरात्रि शिव का प्रिय त्योहार है। इस अवसर पर भांग की ठंडाई महाशिवरात्रि के पर्व पर शिवजी के प्रिय प्रसाद के रूप में बनती है।
इसे खास मौके पर भांग की ठंडाई बनाकर शिवजी का प्रसाद समझकर लोग इसका सेवन भी करते हैं।
आइए जानते हैं महा शिवरात्रि के पर्व को खास बनाने के लिए ठंडाई तैयार करने की रेसिपी।
1 कप ठंडा दूध,1/2 कप ठंडाई पाउडर (बाजार से उपलब्ध) या ताजे मसाले (इलायची, लौंग, बादाम, काजू, पिस्ता, खसखस, गुलाब जल),,1-2 चम्मच भांग पत्तियां (स्वाद के अनुसार),2-3 चम्मच चीनी,1/2 कप पानी,1 चुटकी केसर (वैकल्पिक)।
सबसे पहले, भांग पत्तियों को हल्के से मसल लें। इसे पानी में भिगोकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि भांग के प्रभावी तत्व अच्छे से बाहर निकल सकें।
अब एक छोटे बर्तन में 1/2 कप पानी लें और उसमें भांग की पत्तियां डालकर अच्छे से उबालें। इसे कुछ मिनट तक उबालने के बाद छान लें।
यदि आप ठंडाई पाउडर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो अब एक मिक्सी में बादाम, काजू, पिस्ता, इलायची, लौंग और खसखस को अच्छे से पीस लें। यह ठंडाई का स्वाद बढ़ाएगा।
अब एक बर्तन में ठंडा दूध डालें और उसमें भांग का पानी और ठंडाई मसाले का मिश्रण डालकर अच्छे से मिला लें।
स्वाद के अनुसार ठंडाई में चीनी डालें और एक चुटकी केसर डालकर अच्छे से मिलाएं। इससे ठंडाई का रंग भी सुंदर और स्वादिष्ट होगा।
अब तैयार ठंडाई को गिलास में डालकर ठंडा करके परोसें। आप इसे बर्फ के टुकड़ों के साथ भी सर्व कर सकते हैं।