सामग्री:200 ग्राम ताजे मशरूम,2 प्याज (बारीक कटा हुआ),1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई),2 टेबल स्पून मक्खन,2 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक,1 कप दूध,1 टेबल स्पून मैदा,नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार,हरा धनिया (सजावट के लिए)।
सबसे पहले मशरूम को अच्छी तरह धोकर पतली पतली स्लाइस में काट लें।
अब एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून मक्खन गर्म करें, फिर बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर कुछ देर भून लें और तब तक भूनें जब तक प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए।
अब कढ़ाई में कटे हुए मशरूम डालकर अच्छे से मिला लें और मशरूम को नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
फिर इसमें 1 टेबल स्पून मैदा डालकर अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सूप गाढ़ा बने। अब इसे कुछ मिनट तक पकने दें।
अब इसमें 2 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक और 1 कप दूध डालकर अच्छे से मिला लें। उबाल आने दें और फिर आंच को धीमा कर 10 मिनट तक पकाएं।
नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार डालें। सूप को सर्विंग बाउल में निकालकर हरा धनिया से सजाएं और गरम-गरम सर्व करें।
मशरूम के फायदे: मशरूम में हाई प्रोटीन तत्व होते हैं, जो आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। यह पाचन को सुधारने, वजन घटाने और हृदय स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।