सबसे पहले बर्तन में दूध को अच्छे से उबाल लें।फिर उबलते दूध में नींबू का रस या सिरका डालें।
जब दूध अच्छे से फट जाए तो इसे एक कॉटन के साफ कपड़े में डालकर छान लें।
पनीर का सारा पानी निकलकर अच्छे से टाइट कर लें और ठंडे पानी में धोएं।
अब मलमल के कपड़े में पनीर को लपेटकर किसी भारी चीज से दबाकर रख दें।
आप चाहे तो इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं।
जब ये ठंडा हो जाए तो इसे अच्छे से शेप में काट के मनचाही डिश बना लें।