सामग्री:3कप मखाना (फॉक्स नट्स),3 टेबलस्पून घी,1/4 कप चीनी,1/4 टीस्पून दारचीनी पाउडर (वैकल्पिक),1/4 टीस्पून वनीला एसेन्स (वैकल्पिक)।
सबसे पहले 2 टेबलस्पून घी गरम करें और जब घी गरम हो जाए, तब मखाने डालें और हल्की आंच में हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भूनें।
अब दूसरी तरफ एक छोटे पैन में 1 टेबलस्पून घी डालें। उसमें चीनी डालकर मध्यम आंच पर अच्छे से पिघलने दें। चीनी को हल्का सुनहरा होने तक पकाएं, लेकिन जलने न दें।
पिघली हुई चीनी में भुने हुए मखाने डालें और अच्छे से मिला लें, ताकि मखाने कारमेल से कोट हो जाएं।
इसमें दारचीनी पाउडर और वनीला एसेन्स डालकर अच्छी तरह से मिला लें (वैकल्पिक)। इससे स्वाद और महक दोनों बढ़ जाती है।
मखानों को एक प्लेट पर फैलाकर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर ये क्रिस्पी हो जाएंगे। अब स्वादिष्ट कारमेल मखाना तैयार है।