Winter Soup: विटामिन से भरा चटपटा वेजिटेबल सूप सर्दियों में स्वस्थ रहने के लिए एक बेहतरीन वेजिटेबल सूप है ।
सामग्री:-1 टेबलस्पून तेल (जैसे ओलिव ऑइल या सरसों का तेल),1 प्याज (बारीक कटा हुआ),2-3 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई),1 गाजर (कटी हुई),1 शिमला मिर्च (कटी हुई),1 कप हरी मटर (ताज़ा या फ्रीज),1 कप फूलगोभी (कटी हुई),1 कप पालक (कटा हुआ),
4 कप सब्जियों का स्टॉक या पानी,1 टीस्पून नमक (स्वादानुसार),1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर,1 टीस्पून जीरा पाउडर,1 टीस्पून हर्ब्स (जैसे ओरेगैनो या थाइम),नींबू का रस (स्वादानुसार),
विधि: तेल गरम करें- एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें।प्याज और लहसुन भूनें: इसमें प्याज और लहसुन डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।सब्जियां डालें: गाजर, शिमला मिर्च, मटर, और फूलगोभी डालें। 3-4 मिनट तक भूनें।स्टॉक मिलाएं:अब सब्जियों का स्टॉक या पानी डालें। इसे उबालने दें।
विधि: पालक और मसाले मिलाएं- उबालने के बाद, पालक, नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर, और हर्ब्स डालें। 10-15 मिनट तक पकने दें।नींबू का रस डालें: अंतिम चरण में नींबू का रस मिलाएँ और अच्छे से मिलाएँ।सर्व करें: गरमा गरम सूप को कटोरियों में डालें और ब्रेड या क्राउटन के साथ सर्व करें।
सुझाव: आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।इसे एक ब्लेंडर में पीसकर क्रीमी टेक्सचर भी बना सकते हैं।