चाय लगभग 300 ई. से दैनिक पेय बनी हुई है।
610 में डच व्यापारी चाय को चीन से यूरोप ले गए और धीरे-धीरे ये पूरी दुनिया की प्रिय पेय पदार्थ बन गई।
विश्व चाय उत्पादन में भारत का पहला स्थान है।
भारत में सन् 1834 में अंग्रेज पहली बार चाय लेकर आए।
भारत के तत्कालिक गर्वनर जनरल लॉर्ड बैंटिक ने भारत में चाय की परंपरा शुरू करने और उसके उत्पादन की संभावना तलाश करने के लिए एक समिति का गठन किया।
1835 में असम में चाय के बाग लगाए गए। असम की चाय तेज सुगंध और रंग के लिए फेमस है।