खीरे में सिलिकन व सल्फर बालों की ग्रोथ में मदद करते हैं। अच्छे परिणाम के लिए आप चाहें तो खीरे के जूस को गाजर व पालक के जूस के साथ भी मिलाकर ले सकते हैं। फेस मास्क में शामिल खीरे के रस त्वचा में कसाव लाता है। इसके अलावा खीरा त्वचा को सनबर्न से भी बचाता है। खीरे में मौजूद एस्कोरबिक एसिड व कैफीक एसिड पानी की कमी (जिसके कारण आंखों के नीचे सूजन आने लगती है।) को कम करता है।खीरा के नियमित सेवन से कैंसर का खतरा कम होता है। खीरे में साइकोइसोलएरीक्रिस्नोल, लैरीक्रिस्नोल और पाइनोरिस्नोल तत्व होते हैं। ये तत्व सभी तरह के कैंसर जिनमें स्तन कैंसर भी शामिल है के रोकथाम में कारगर हैं।
कितनी मात्रा जरूरी
इसे सलाद, अचार या सब्जी के रूप में खा सकते हैं। एक दिन में २-३ खीरे खाए जा सकते हैं।
बेस्ट टाइम
बे्रकफास्ट, लंच या डिनर के अलावा इसे स्नैक्स के तौर पर नाश्ते व लंच के बीच या शाम के समय खाना शरीर के तापमान को ठंडा रखता है।
इनके लिए मनाही
जिन्हें एसिडिटी या गैस प्रॉब्लम होती है वे खाली पेट या शाम के समय खीरा न खाएं। खाना भी चाहें तो भोजन के साथ में या अलग से सब्जी बनाकर खा सकते है।