मुनगा पावडर से बनाया ग्रीन चाट मसाला, शुरू किया अपना स्टार्टअप

मुनगा के पत्तो का औषधीय गुणों के बारे में आप ने पहले भी बढ़ा और सुना है लेकिन मुनगा के पत्तो से चाट मसाला तैयार किया जाना आपने पहले कहीं नहीं सुना होगा। आज हम आप को बताएंगे की कैसे राजधानी रायपुर की दो शोधार्थी जिन्होंने मुनगा के पत्तो पर रिसर्च कर ग्रीन चाट मसाला तैयार किया है।

रायपुर. चाट मसाला आपने ब्राउन कलर का देखा है, लेकिन अब आपको ग्रीन चाट मसाला भी जल्द दिखाई देगा और इसे बनाया है डिग्री गल्र्स कॉलेज की शोधार्थी लता चौरसिया ने। मुनगा पत्ती के पावडर से तैयार इस चाट मसाला से भोजन की पौष्टिकता बरकरार रहती है साथ ही आयरन और कैल्शियम भी मिलता है। कॉलेज की दोनों छात्राओं ने होम साइंस विभाग के सहयोग से अपना स्टार्टअप शुरू किया है। कॉलेज की 2 शोधार्थी लता चौरसिया एवं आकांक्षा मिश्रा ने स्वरोजगार को बढ़ावा देने के लिए एवं स्किल इंडिया कार्यक्रम के तहत दोनों शोधार्थियों ने सिटकॉन की सहायता से उद्यमिता विभाग में पंजीयन करवाया है। आकांक्षा ने महुआ का प्रीमिक्स और जैम का पंजीयन कराया है। अपने रिसर्च वर्क के दौरान दोनो शोधर्थियों ने खून की कमी को दूर करने के उद्देश्य से छात्राओं को पौष्टिक वस्तुओं का सेवन करने के लिए प्रेरित किया। केंद्र एवं राज्य शासन के द्वारा चलाई जा रही वीकली आयरन फोलिक एसिड सप्लीमेंटेशन प्रोग्राम के तहत आयरन की गोलियां प्रदान की जाती है। इन गोलियों के साथ यदि मुनगा पावडर से बने चाट मसाला का उपयोग भी किया जाए तो वो लाभदायक ही होता है।

बन रही कई सारी खाने की चीजे
मुनगा पत्ती और उसके पावडर से कई सारी खाने की चीजे बनाई जा रही हंै और इन सारी चीजों का इस्तेमाल सबसे द्यादा आंगनबाड़ी कें द्रों में गर्भवती महिलाओं और बच्चों के भोजन में किया जा रहा हैं, लेकिन पहली बार मुनगा पत्ती के पावडर से चाट मसाला तैयार किया गया है। लता ने बताया कि मुनगा पत्ती और और इसके पावडर का उपयोग कई सारी चीजों में जैसे बिस्किट, मूंगफली की चिक्की, सूप, लड्डू, बनाने में जा रहा है।

बनाना है बहुत आसान
लता ने कहती हैं कि मुनगा एवं धनिया से तैयार किया गया चाट मसाला निश्चित तौर पर लोगों को पसंद आएगा साथ ही पोषण भी प्रदान करेगा। इसे हम रोज खाने में अचार के साथ भी उपयोग कर सकते है। इसे बनाने की विधि भी बहुत सरल है। हर घर में चाट मसाले का उपयोग बहुतायत में किया जाता है मुनगा पत्ती से तैयार चाट मसाला कैल्शियम, विटामिन ए एवं प्रोटीन का अच्छा पर्याय हो सकता है अत: इस चाट मसाले का उपयोग किसी भी प्रकार के नाश्ते में, पराठे के ऊपर, सलाद, फ्रूट चाट और म_े के सूप में किया जा सकता है।