डिनर में तैयार करें हरे चने की कढ़ी

डिनर में अगर आप कुछ स्पेशल कढ़ी बनाना चाहते हैं, तो इन दिनों बाजार में हरे चने उपलब हैं। हरे चने की कढ़ी बहुत ही टेस्टी और नई रेसिपी है। यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट है और आपको जरूर पसंद आएगी। यहां पढ़ें हरे चने की कढ़ी की रेसिपी -

सामग्री -

हरे चने - 400 ग्राम (2 कप )
तेल - पकोड़े तलने के लिए
दही - 200 ग्राम (एक कप) दही को फैट लीजिए
हींग - 1 पिंच
जीरा - आधा छोटी चम्मच
हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कतर लीजिए)
अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिए)
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार
गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच से कम
हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि -

हरे चने साफ कर लीजिए, धोइए और थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पीस लीजिए। चने का आधा पेस्ट दही में घोल दीजिए और आधा पेस्ट पकोड़े बनाने के लिए फैट लीजिए।

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिए, गरम तेल में थोड़ा थोड़ा चने का पेस्ट हाथ से उठा कर डालिए, पकोड़ियां पलट पलट कर हल्की ब्राउन होने तक सेकिए और तल कर प्लेट में निकाल कर रखिए। सारी पकोड़ियां बना लीजिए। कढ़ी के लिये पकोड़ियां तैयार हो गयीं है।

कढ़ाई में 1 या 2 टेबल स्पून तेल बचा लीजिए, गरम तेल में हींग और जीरा डालिए, जीरा तड़कने के बाद, धनिया पाउडर, हरीमिर्च, अदरक और लाल मिर्च डालकर भूनिए। दही में घुला चने का पेस्ट और आवश्यकतानुसार पानी (800 ग्राम) डाल कर, कढ़ी को चमचे से चलाते हुए पकाइए। कढ़ी में उबाल के आने के बाद नमक और पकोड़ियां डाल कर मिला दीजिए। कढ़ी को धीमी गैस पर 10-12 मिनिट पकने दीजिए। गैस बन्द कर दीजिए, कढ़ी में गरम मसाला डाल कर मिला दीजिए।

हरे चने की कढ़ी तैयार हो गई है, कढ़ी को प्याले में निकालिए और कतरे हरे धनिए तथा जीरा, लाल मिर्च का तड़का ऊपर से डाल कर सजाइए। गरमा गरम मिस्सी रोटी, चपाती, नान और चावल के साथ परोसिए और खाइए।

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