HEALTHY RECIPE : ग्वारपाठे का अचार

विभिन्न मिनरल्स और विटामिन्स से युक्त यह अचार गुणकारी औषधि है। भोजन के साथ खाने से सभी प्रकार के उदर रोग ठीक होते हैं। तो आज ग्वारपाठे का अचार बनाने की HEALTHY RECIPE बनाना सीखेंगे।

सामग्री : 700 ग्राम ग्वारपाठा, 25 ग्राम नमक, मेथी, 1 बड़ा चम्मच किशमिश, डेढ़ चम्मच मिर्च, 1 छोटा चम्मच हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 1 छोटा चम्मच साबुत धनिया, 1 बड़ा चम्मच पिसी राई, 1 बड़ी चुटकी जीरा, हींग, सरसों का तेल।
ऐसे ऐसे बनाएं : ग्वारपाठे के गूदे के टुकड़े करें। हल्का नर्म होने तक पानी में उबालें। पानी झरने दें। मेथी, सौंफ, धनिया भूनें। सौंफ,धनिया दरदरा करें। ग्वारपाठे के टुकड़े, नमक, हल्दी, पिसी राई मिलाकर भूनें। सरसों का तेल गर्म करें। गुनगुना होने पर मसाले को ग्वारपाठे के टुकड़े में मिलाकर एकसार करें। एक कांच के जार में रखकर ऊपर से तेल भर दें।
नोट : यह HEALTHY RECIPE हमें सुषमा केके ने भेजी है।

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