High-Fructose Diet Risk : फ्रुक्टोज डाइट से कमजाेर हाेता है लिवर

High-Fructose Diet Risk In Hindi: आप अगर प्रोसेस्ड फूड और मीठे पेय पदार्थ खाने के शाैकिन है ताे ये आपकी सेहत के लिए खतरनाक हाे सकता है। हाल में हुए एक अध्ययन में इस बात का खुलासा हुआ है कि फ्रुक्टोज में उच्च स्तर वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि प्रोसेस्ड फूड और चीनी के मीठे पेय पदार्थ, फैट को ठीक से जलाने की लिवर की क्षमता ( Liver’s Ability to Burn Fat ) को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

लिवर पर नकारात्मक प्रभाव ( High Fructose Diet Is Bad )
सेल मेटाबॉलिज्म पत्रिका में प्रकाशित अध्ययन में कहा गया है कि आहार में ग्लूकोज के उच्च स्तर ने लिवर के वसा-जलाने के कार्य में सुधार किया, जबकि फ्रुक्टोज से भरपूर भोजन से इस पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा।

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में मेडिसिन के प्रोफेसर सी रोनाल्ड ने कहा कि इस अध्ययन का सबसे महत्वपूर्ण बात यह सामने आर्इ की आहार में उच्च फ्रुक्टोज का सेवन सेहत के लिए खराब है।

लिवर की कार्यक्षमता पर बुरा असर ( Fructose Diet Effects On Liver Metabolism )
जोसलिन डायबिटीज सेंटर के चीफ एकेडमिक ऑफिसर ने कहा कि यह खराब इसलिए नहीं है कि यह कैलाैरी में अधिक हाेता है, बल्कि खराब इसलिए है कि यह लिवर की वसा जलाने की कार्यक्षमता पर बुरा असर डालता है। नतीजतन, आहार में फ्रुक्टोज शामिल करने से लिवर में अधिक फैट जमा हाे जाता है। जाेकि लीवर और पूरे शरीर के मेटाबॉलिज्म के लिए बुरा है।

जानवराें पर हुआ अध्ययन ( Series Of Animal Studies )
जानवराें पर किए गए इस अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने मेटाबॉलिज्म छह अलग-अलग आहारों के प्रभाव का तुलनात्मक अध्ययन किया। इसमें रेगूलर चाउ, उच्च फ्रुक्टोज के साथ चाउ, उच्च ग्लूकोज के साथ चाउ, उच्च वसा वाले आहार, उच्च फ्रुक्टोज के साथ उच्च वसा वाले आहार, और एक उच्च वसा-अधिक ग्लूकोज युक्त आहार शामिल किया।

शोधकर्ताओं ने प्रत्येक आहार के प्रभावों को निर्धारित करने के लिए विभिन्न पैमानाें का विश्लेषण किया। उदाहरण के लिए, उन्होंने यकृत की कोशिकाओं में एसाइक्लेरिटाइन के स्तर को देखा।

एसाइक्लेरिटिन ( Acylcarnitines Level )
लीवर में वसा जलने पर एसाइक्लेरिटिन का उत्पादन होता है। इसका उच्च स्तर सेहत के लिए बुरा संकेत है, क्योंकि इसका मतलब है कि लिवर बहुत अधिक वसा जल रहा है। अध्ययन में पाया गया कि उच्च वसा व उच्च फ्रुक्टोज
सम्मलित आहार खाने वाले जानवराें में Acylcarnitines उत्पादन सबसे अधिक था। जबकि उच्च फैट व उच्च ग्लूकाेज सम्मलित आहार में Acylcarnitines का उत्पादन कम पाया गया।

CPT1a
शोधकर्ताओं ने वसा जलने के लिए एक महत्वपूर्ण एंजाइम की गतिविधि पर भी नजर रखी, जिसे सीपीटी 1 ए कहा जाता है। CPT1a का उच्च स्तर बेहतर माना जाता है – वे इंगित करते हैं कि माइटोकॉन्ड्रिया, सेल का पावरहाउस जो सेलुलर कार्यों के लिए ऊर्जा प्रदान करता है, अपने वसा जलने वाले कार्यों को सही ढंग से कर रहा था। जबकि उच्च वसा वाले फ्रुक्टोज आहार में सीपीटी 1 ए का स्तर कम था, जिसका अर्थ है माइटोकॉन्ड्रिया ठीक से काम नहीं कर रहे।

माइटोकॉन्ड्रिया को नुकसान ( Fructose Diets Damage Mitochondria )
इन निष्कर्षों से यह बात साबित हाेती है कि उच्च वसा और उच्च वसा के साथ उच्च फ्रुक्टोज आहार माइटोकॉन्ड्रिया को नुकसान पहुंचाते हैं और वसा जलाने की बजाय उसे लिवर में जमा करने का काम करते हैं।