बुखार दूर भगाने का यह है टेस्टी तरीका, खाएं ये व्यंजन

बटर मिल्क रसम खाने में बहुत हल्का होता है और जिन लोगों सर्दी जुकाम हो या बुखार हो वो भी इसे खा सकते हैं

 अगर आपने रसम नहीं खाई तो कुछ नहीं खाया। बटर मिल्क रसम खाने में बहुत हल्का होता है और जिन लोगों सर्दी जुकाम हो या बुखार हो वो भी इसे खा सकते हैं। रसम को चावल और तीखी करी के साथ परोसा जाता है। रसम साउथ इंडियन डिश है और यह खाने में काफी लजीज होता है। इसे बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है, लेकिन इसका जायका लेकर आपका यह सारा समय वसूल हो जाएगा। तो इस बार अगर आपके घर मेहमान आएं, या कोई त्योहार हो तो मेहमानों को बटर मिल्क रसम खिलाएं। यहां पढ़ें बटर मिल्क रसम बनाने की यमी रेसिपी –

सामग्री-

सूखे मसाला पाउडर के लिए (लगभग 1/2 कप बनाऐ)
2 टी-स्पून घी
7-8 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
2 टेबल-स्पून खड़ा धनिया
2 टेबल-स्पून तुवर दाल
1 1/2 टी-स्पून मेथी दानें
1 1/2 टी-स्पून काली मिर्च
1 टी-स्पून हींग

अन्य सामग्री
1 कप खट्टी छाछ
1/4 कप तुवर दाल
1/4 कप कटे हुए टमाटर
नमक स्वादअनुसार
2 टी-स्पून घी/ नारियल का तेल/ अन्य तेल
1 टी-स्पून सरसों
1 टी-स्पून जीरा
1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
6-7 कड़ी पत्ते

विधि –
सूखे मसाला पाउडर के लिए
एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, सभी सामग्री डालकर, धिमी आंच पर 4 से 5 मिनट या मसालों में से खुशबू आने तक भून लें। एक तरफ रख दें।
हल्का ठंडा कर, मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।

तुवर दाल, टमाटर, नमक और 1 कप पानी को अच्छी तरह मिलाकर 4 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। हल्के हाथों फेंट लें।
1 1/2 टेबल-स्पून तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
तड़के के लिए, एक छोटे पैन में घी गरम करें और सरसों डालें।
जब बीज चटकने लगे, जीरा, लाल मिर्च और कड़ी पत्ते डालकर कुछ सेकन्ड तक भून लें।
तड़के को दाल के मिश्रण के उपर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए पका लें।
आंच से हठाकर, छाछ और नमक (अगर जरुरत हो तो) डालें और अच्छी तरह मिला लें। तुरंत परोसें।

सुलभ सुझावः

आपको बहुत ही कम मात्रा में मसाले की जरुरत पड़ती है, लेकिन इतनी कम मात्रा में मसाला पीसना मुश्किल हो जाता है, इसलिए इसे थोक में बनाकर हवा बद डब्बे में रख लें और जरुरत अनुसार प्रयोग कर लें।