नवरात्रि स्पेशल : व्रत में खा सकते हैं समा का डोसा

नवरात्रि के व्रत में खाने के लिए ऑप्शंस तलाश रहे हैं तो आपको यह रेसिपी निराश नहीं होने देगी। अगर आपका व्रत में डोसा खाने का मन करे तो आप समा के चावल का डोसा बना कर खा सकते हैं। यह बनाना आसान है और खाने में टेस्टी भी लगता है। यहां पढ़ें समा का डोसा बनाने की रेसिपी –

सामग्री –

समा के चावल -1 कप
सिघाड़े का आटा – आधा कप
घी – 2-3 टेबल स्पून
सेंधा नमक – आधा छोटी चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
हरा धनियां – 2-3 टेबल स्पून

चटनी के लिए सामग्री

ताजा हरा नारियल – 1 कप कद्दूकस किया हुआ
दही – 1/2 कप
सेंधा नमक – 3/4 छोटी चम्मच
साबुत काली मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
तिल – 1 छोटी चम्मच
घी – 1 छोटी चम्मच

विधि –

डोसे बनाने के लिए समा के चावल को साफ करके, धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए।
चावल से पानी निकाल दीजिए और चावल को मिक्सर में डालिए और थोड़ा सा पानी डालकर चावल को पीस कर तैयार कर लीजिए, चावल के पेस्ट को प्याले में निकालिए और सिघाड़े का आटा डालकर मिलाइए, बैटर गाड़ा है तो इसमें पानी डालिए और डोसे के लिए बैटर इतना पतला कर लीजिए कि उसे तवे पर आसानी से फैलाया जा सके, बैटर में सेंदा नमक, काली मिर्च, और थोड़ा सा हरा धनियां डालकर मिक्स कर लीजिए। बैटर को 10-15 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए, ताकि ये फूल कर तैयार हो जाय।

तवे को गरम कीजिए, घी लगाकर चिकना कर लीजिए, 1-2 चमचा बैटर डालिए और पतला डोसा फैलाइए, डोसे के चारों ओर थोड़ा थोड़ा घी डालिए, थोड़ा सा घी डोसे के ऊपर डालिए, डोसे को निचली सतह को हल्का ब्राउन होने तक सिकने दीजिए, सिकने पर डोसे को पलट दीजिए और दूसरी ओर भी गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिए, डोसा सिक कर तैयार है, डोसे को उतार कर किसी प्लेट में बिछे फोइल पर रखें और सारे डोसे इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिए।

फलाहारी नारियल की चटनी बनाईए

नारियल, दही, सेंधा नमक, काली मिर्च मिक्सर जार में डालकर बारीक होने तक पीस लीजिए।

चटनी में तड़का लगाने के लिए तड़का पैन में घी डालकर गरम कर लीजिए, गरम घी में तिल डालकर, हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिए और तड़के को चटनी में डालकर मिला दीजिए। व्रत के लिये नारियल की चटनी बनकर तैयार है। गरमा गरम फलाहारी समा के चावल के डोसे, फलाहारी नारियल कि चटनी के साथ परोसिए और खाइए।