एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूरशहद में बहुत ही महत्त्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। इसमें ऑर्गेनिक एसिड और फिलोनिक कंपाउंड जैसे फ्लेवनॉइड्स भी होते हैं। असल में एंटीऑक्सीडेंट्स हार्ट अटैक, स्ट्रोक और कुछ प्रकार के कैंसर की आशंकाओं को कम करता है। यह आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हैं।रक्तचाप होगा नियमितरक्तचाप बढऩे से हृदय रोगों की आशंका बढ़ जाती है। शहद में रक्तचाप को नियमित करने का गुण होता है। इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स कंपाउंड ब्लडप्रेशर को कम करने का काम करते हैं। चूहों और मनाव पर किए कुछ अध्ययनों से सामने आया कि जिन्होंने शहद का प्रयोग किया उनका रक्तचाप सही था।[typography_font:14pt;” >अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाएगाशरीर में बुरे कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाने से हृदय रोगों की आशंका भी बढ़ जाती है। बुरा कोलेस्ट्रॉल आर्टिरिज को ब्लोक कर हार्ट अटैक और स्ट्रोक की आशंका को बढ़ा देता है। कई अध्ययनों से सामने आया कि शहद बुरे कोलेस्ट्रॉल को घटाकर अच्छे कोलेस्ट्रोल को बढ़ाने का काम करता है।