My Recipe corner - यह है वागड़ की एप्पल जलेबी

By: Ashish vajpayee

Published: 02 Apr 2016, 11:50 PM IST

सुबह के नाश्‍ते में एप्पल जलेबी मिल जाए तो बात ही क्‍या? वागड़ की एप्पल जलेबी का स्वाद ही कुछ एेसा है कि एक बार खाए तो जी-ललचाए। इस लाजवाब व्यंजन की रेसिपी को हमारे रिपोर्टर भूपेश दवे के साथ साझा की बांसवाड़ा की एक गृहिणी वर्तिका शुक्ला ने।
एप्पल जलेबी के लिए चाहिए यह सामग्री
मैदा, दही, सूजी, बेकिंग पाउडर, तलने के लिए घी,चीनी, पानी, केसर, गुलाब जल, 2 एप्पल, इलायची, बदाम व काजू के टुकडे, गाजर।
एेसे बनाएं
एप्पल जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, दही, सूजी में बेकिंग पाउडर मिलाते हैं। इसमें पानी डालकर पतला घोल बना कर रखें। एक बर्तन में चीनी व पानी डालकर एक तार की चासनी बनने तक उबाल लें। इसके बाद चासनी में गुनगुने पानी में घुला हुआ केशर गुलाब जल और इलायची डालें। चासनी तैयार हो जाने के बाद कढ़ाई में घी गरम करें फिर मैदे के घोल में एप्पल (सेब) के जलेबी की साइज में काटे हुए टुकड़े को मिलाए। फिर कढ़ाई में डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें। अच्छी तली हुई जलेबियां निकालकर चासनी में डालें। पांच मिनट बाद चासनी से निकालकर प्लेट में रखकर उस पर बदाम, काजू, किशमिश, गाजर से सजाकर गर्मा गर्म एप्पल (सेब) जलेबी सर्व कर सकते है।

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