स्वादिष्ट बनती है Kair की सब्जी
बुजुर्ग व चिकित्सकों के अनुसार कैर की सब्जी ( Health benefits of Kair ) शुद्ध होने के साथ पौष्टिकता से भरपूर होती है। इसकी सब्जी से पेट के रोगों से मुक्ति मिलती है। इसकी सब्जी स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होती है। इसलिए लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। कस्बे सहित आसपास के गांवों में कैर का भाव ( Kair price in rajasthan) वर्तमान में 150 रुपए किलो चल रहा है। इसके अलावा दूसरे बड़े शहरों में इसके दाम 300 से 500 रुपए किलो तक है। कई बेरोजगार महिलाएं झाड़ियों से कैर तोड़कर लाती है और बाजार में बेचती हैं। खास बात है कि विदेश में भी इसकी मांग है।
Kair Pickles : आचार बनाने में भी उपयोगी
कैर का उपयोग आचार बनाने में भी होता है। इसका आचार सभी को पसंद आता है। बाजार में आचार की दुकानों पर कैर का आचार प्रमुखता से बिकता है। जो खाने में स्वादिष्ट लगता है। घरों में महिलाएं बारह महीने के लिए विभिन्न मसालों से कैर का आचार तैयार करके रखती हैं। कैर को टैंटी भी कहा जाता है।