टाइमपास सेव टमाटर की सब्जी

गुजरात में सेव टमाटर की सब्जी ज्यादा सवर् की जाती है।

सामग्री- टमाटर- 1 कप, सेव- 1 कप, अदरक- 1 छोटा चम्मच, हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी), जीरा- आधा छोटा चम्मच, राई- आधा छोटा चम्मच, हींग- 1 चुटकी, हल्दी- एक चौथाई छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- एक चौथाई छोटा चम्मच, जीरा पाउडर- एक चौथाई छोटा चम्मच, धनिया पाउडर- एक चौथाई छोटा चम्मच, चीनी- आधा छोटा चम्मच, पानी- 3 कप, हरा धनिया- 2 बड़े चम्मच, नमक- स्वाद अनुसार

यूं बनाएं- एक पैन में तेल गरम कर जीरा और राई तड़ काएं। हींग, हरी मिर्च, अदरक डालकर कुछ सेकंड प काएं। बारीक कटे टमाटर डालें। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालकर मिक्स क रें। चीनी और नमक डालकर मिक्स करें और 6-7 ç मनट पकाएं। आधा कप पानी डालें और बीच बीच में हीलाते हुए 6-7 मिनट पकाएं। सेव डालें और मिक्स करें। आधा कप पानी डालकर 5-7 मिनट पकाएं।

सेव टमाटर की सब्जी को हरे धनिये से गार्निश करें। चाहें तो सब्जी में चीनी नहीं डालें।