स्पिनिच डम्पलिंग्स इन कर्ड करी बनती है बहुत यमी

कड़ी बनाने का यह बेहद अनोखा तरीका है और इसे मेहमानों के सामने सर्व करने पर आपकी तारीफ भी जरूर होगी।

 यह बहुत ही मजेदार व्यंजन है। कड़ी बनाने का यह बेहद अनोखा तरीका है और इसे मेहमानों के सामने सर्व करने पर आपकी तारीफ भी जरूर होगी। हल्के तीखे पेस्ट के स्वाद से भरी दही से बनी ग्रेवी में पालक के डम्पलिंग्स अलग ही जायका देते हैं। यहां पढ़ें स्पिनिच डम्पलिंग्स इन कर्ड करी की यमी रेसिपी –

सामग्री-

स्पिनॅच डम्पलिंग्स के लिए
2 कप बारीक कटी हुई पालक
1/2 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1/4 कप बेसन
1 टेबल-स्पून गेहूं का आटा
2 टी-स्पून लो फॅट दही
1/2 टी-स्पून शक्कर
एक चुटकी हींग
नमक स्वादअनुसार

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (लगभग ३ टेबल-स्पून पानी का प्रयोग कर)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक
2 टेबल-स्पून भुनी हुई चना दाल
1 टी-स्पून ज़ीरा

कर्ड करी के लिए
1 कप लो फॅट दही
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
2 टी-स्पून तेल
1 टी-स्पून सरसों
1 टी-स्पून उड़द दाल
5 कड़ी पत्ता
2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ो में तोड़ी हुई
एक चुटकी हींग

सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि –

स्पिनॅच डम्पलिंग्स् के लिए
सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण को १२ भागों में बाटकर, प्रत्येक भाग के गोले बना लें।
डम्पलिंग्स् को स्टीमर में 5 से 7 मिनट के लिए स्टीम कर लें। एक तरफ रख दें।

कर्ड करी के लिए –

दही, हल्दी पाउडर, तैयार पेस्ट, नमक और 1/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें और एक तरफ रख दें।
एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों और उड़द दाल डालें।
जब सरसों के बीज चटकने लगे, कड़ी पत्ता, लाल मिर्च और हींग डालकर मध्यम आंच पर कुछ सेकन्ड तक भून लें।
दही का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट के लिए पका लें।

परोसने के तुरंत पहले, स्पिनॅच डम्पलिंग्स को कर्ड करी में डालकर हल्के हाथों मिला लें और मध्यम आच पर 1-2 मिनट के लिए पका लें।
धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।