टमाटर की खट्टी मीठी चटनी से बनाएं डिनर का जायका

टमाटर की मीठी चटनी स्वाद में बहुत ही बेहतरीन होती है और पराठे, पूरी, चपाती, कचौरी आदि का जायका और भी बढ़ा देती है।

खाने के साथ अगर चटनी हो तो खाने का जायका और भी बढ़ जाता है। वहीं अगर यह चटनी टमाटर की हो तो इसका खट्टा मीठा टेस्ट किसी को भी एक्स्ट्रा खाना खाने पर मजबूर कर सकता है। टमाटर की मीठी चटनी स्वाद में बहुत ही बेहतरीन होती है और पराठे, पूरी, चपाती, कचौरी आदि का जायका और भी बढ़ा देती है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। यह चटनी बच्चों को भी बहुत पसंद आती है। यहां पढ़ें आप घर में कैसे बना सकते हैं टमाटर की खट्टी मीठी चटनी –

सामग्री –

टमाटर- ४ (३०० ग्राम)
तेल- १ टेबल स्पून
चीनी- द कप (५० ग्राम)
सौंफ पाउडर- १ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटी चम्मच
गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच
भुना जीरा पाउडर- द छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर- द छोटी चम्मच
काला नमक- द छोटी चम्मच
नमक- ⅓ छोटी चम्मच

विधि –

टमाटर को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लीजिए। कटे हुए टमाटर को मिक्सर जार में डाल कर बारीक पीस लीजिए।

चटनी को पकाने के लिए, कढ़ाही को गैस पर रखिए। कढ़ाही में तेल डाल दीजिए और तेल को गरम होने दीजिए। तेल गरम होने पर, इसमें जीरा डाल कर चटखा लीजिए। इसके बाद, इसमें हल्दी पाउडर डाल कर हल्का सा भून लीजिए।

फिर, टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सौंफ पाउडर, काला नमक, नमक और चीनी डाल दीजिए। सारी सामग्रियों को मिक्स कर लीजिए। चटनी को टमाटर के अच्छे से पकने और चटनी के पूरी तरह से गाढ़ा होने तक पका लीजिए। चटनी को बीच-बीच में चलाते रहिए। चटनी को बीच-बीच में चलाते रहिए।

टमाटर के पकते और चटनी के गाढ़ा होते ही चटनी बनकर तैयार है। चटनी को बनने में १५ मिनिट लगे हैं। टमाटर की मीठी चटनी को किसी प्याले में निकाल लीजिए। इस स्वादिष्ट और मजेदार चटनी को फ्रिज में रखकर पूरे १ सप्ताह तक खा सकते हैं।