गर्मियों के मौसम में चिलचिलाती धूप और उमस के बीच जब गला सूखने लगता है, तो मन करता है किसी ठंडे, बुलबुलेदार और ताज़ा पेय का घूंट लेने का। आमतौर पर लोग राहत पाने के लिए बाज़ार में मिलने वाले कार्बोनेटेड सॉफ्ट ड्रिंक्स या मीठे सोडे की ओर रुख करते हैं। ये ड्रिंक्स उस पल के लिए तो ठंडक दे देते हैं, लेकिन शरीर में ज़रूरत से ज़्यादा चीनी और खाली कैलोरी उड़ेल देते हैं। यही वजह है कि आज के दौर में हेल्थ-कॉन्शियस लोगों के बीच 'प्रीबायोटिक सोडा' तेज़ी से एक ट्रेंडिंग और सेहतमंद विकल्प बनकर उभरा है।
प्रीबायोटिक सोडा एक ऐसा फिजी ड्रिंक है, जिसमें स्वाद के साथ-साथ पौधों से मिलने वाले घुलनशील फाइबर (Soluble Fiber) जैसे कि इनुलिन (Inulin) को शामिल किया जाता है। आम सोडे की तरह इसमें आर्टिफिशियल फ्लेवर्स और भारी मात्रा में रिफाइंड शुगर नहीं होती।
आसान शब्दों में कहें तो हमारे पेट यानी गट (Gut) में खरबों बैक्टीरिया रहते हैं, जिन्हें 'माइक्रोबायोम' कहा जाता है। इनमें अच्छे और बुरे दोनों बैक्टीरिया होते हैं। अच्छे बैक्टीरिया हमारे पाचन, इम्यूनिटी और मानसिक संतुलन को दुरुस्त रखने में बड़ी भूमिका निभाते हैं। प्रीबायोटिक असल में इन्हीं अच्छे बैक्टीरिया का मुख्य आहार है। चिकोरी रूट (Chicory Root), एगेव या जेरूसलम आर्टिचोक से निकाला गया इनुलिन फाइबर हमारे पेट में पचता नहीं है, बल्कि सीधे आंतों में जाकर इन मित्र बैक्टीरिया को पोषण देता है।
पारंपरिक कोल्ड ड्रिंक्स और प्रीबायोटिक सोडा के बीच का अंतर केवल ब्रांडिंग का नहीं, बल्कि पोषण का है।
किसी भी नई चीज़ को ज़रूरत से ज़्यादा डाइट में शामिल करना नुकसानदेह हो सकता है। यदि आप अचानक अधिक मात्रा में इनुलिन या प्रीबायोटिक सोडा पीने लगेंगे, तो पेट में गैस, भारीपन, ब्लोटिंग या मरोड़ की समस्या हो सकती है। विशेष रूप से इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) से जूझ रहे लोगों को फाइबर युक्त कार्बोनेटेड ड्रिंक्स से बचना चाहिए या डॉक्टर की सलाह के बाद ही लेना चाहिए। ध्यान रखें कि यह सोडा साबुत अनाज, दालों, ताज़े फलों और सब्ज़ियों से मिलने वाले प्राकृतिक फाइबर का विकल्प नहीं है, बल्कि सिर्फ एक हेल्दी रिफ्रेशमेंट है।
लेमन-जिंजर गट रिफ्रेशर
सामग्री: 1 गिलास प्लेन स्पार्कलिंग या सोडा वॉटर, 1 चम्मच चिकोरी रूट इनुलिन पाउडर, 1 चम्मच ताज़ा नींबू का रस, 1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, ताज़ी पुदीना पत्तियां और चुटकी भर सेंधा नमक।
बनाने की विधि: एक गिलास में 2 चम्मच सामान्य पानी डालकर उसमें इनुलिन पाउडर को पूरी तरह घोल लें। अब इसमें नींबू का रस, अदरक का रस और सेंधा नमक मिलाएं। ऊपर से ठंडा सोडा वॉटर डालें और पुदीना पत्तियां डालकर हल्के हाथ से चलाएं। आपका ताज़ा फिजी ड्रिंक तैयार है।
बेरी-एप्पल साइडर कूलर
सामग्री: 1 चम्मच इनुलिन पाउडर, 1 चम्मच कच्चा और अनफिल्टर्ड एप्पल साइडर विनेगर (ACV), 2 चम्मच मिक्स्ड बेरी क्रश (बिना चीनी का) या क्रैनबेरी जूस, ठंडा सोडा वॉटर।
बनाने की विधि: गिलास में इनुलिन पाउडर और एप्पल साइडर विनेगर को अच्छी तरह फेंटें। फिर बेरी जूस डालें और ऊपर से चिल्ड सोडा वॉटर मिला दें। यह ड्रिंक स्वाद में टैंगी होने के साथ आंतों के लिए भी मुफीद है।
शुरुआत हमेशा कम मात्रा से करें पहले दिन आधा गिलास पिएं और देखें कि आपका पाचन तंत्र इस पर कैसी प्रतिक्रिया देता है। हफ्ते में 2 से 3 बार इसका सेवन एक बेहतरीन समर ड्रिंक के रूप में किया जा सकता है। पैकेज्ड ड्रिंक्स की जगह घर पर तैयार किए गए ऐसे विकल्प न सिर्फ आपको लू और गर्मी से बचाते हैं, बल्कि गट हेल्थ को भी तरोताज़ा रखते हैं।