बारिश के मौसम में ऐसा हो आपका आहार

बारिश के मौसम मेंं सही से आहार नहीं लेने के कारण पेट संबंधी बीमारी होने की संभावना ज्यादा होती है।

नई दिल्ली। बारिश के मौसम मेंं सही से आहार नहीं लेने के कारण पेट संबंधी बीमारी होने की संभावना ज्यादा होती है। विशेषज्ञों का कहना है कि कोई भी अपने दैनिक आहार में परिवर्तन कर स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को कम कर सकता है। फिटपास की पोषण व आहार विशेषज्ञ मेहर राजपूत और कोलंबिया एशिया हॉस्पिटल (गाजियाबाद) की प्रमुख आहार विशेषज्ञ अदिति शर्मा ने पेट संबंधी संक्रमण से बचने के लिए ये सुझाव दिए हैं :

* भोजन में लहसुन, काली मिर्च, अदरक, हींग, जीरा पाउडर, हल्दी और धनिया को शामिल करें क्योंकि ये पाचन बढ़ाने में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं।
* बारिश के मौसम में उबला पानी पिएं क्योंकि पानी में रोगाणु मौजूद होते हैं। कम नमक वाला आहार लें और ज्यादा नमक वाले भोजन के सेवन से बचें क्योंकि ये ब्लड प्रेशर (उच्च रक्तचाप) बढ़ा सकते हैं, सूजन बढ़ा सकते हैं।
* मांसाहारी खाने वोल लोग धीमी आंच पर सही से पका हल्के मीट या सूप का सेवन कर सकते हैं, लेकिन मछली और झींगा के सेवन के समय सावधानी बरतें। इस मौसम में हैवी करी के साथ ज्यादा मछली और मीट खाने से बचें।
* आहार में गर्म दाल या सूप शामिल करें। हल्दी, लौंग, काली मिर्च और सौफ जैसे मसालों का खाना बनाने में इस्तेमाल करें।
* मानसून दौरान सूप का सेवन सूजन कम करता है और संक्रमण से लडऩे में मदद करता है।
* कच्चे फलों और सब्जियों का सेवन करने से बचें, जैसे-स्प्राउट। इससे अपच और गैस की समस्या हो सकती है।
* हल्दी न सिर्फ एक बढिय़ा एंटीबायोटिक होता है, बल्कि सूजन भी कम करता है। यह वास्तव में पाचन तंत्र में सूजन कम करने में मददगार साबित होता है।
* सौफ को खाना खाने के बाद लिया जा सकता है, यह भोजन पचाने में मदद करता है और गैस संबंधी समस्याओं की संभावना को कम करता है।

बारिश के मौसम में भजिया बहुत टेस्टी लगती है। यह अच्छा ईवनिंग स्नैक तो है ही साथ में बनाने में बहुत आसान भी है। यह झटपट तैयार हो जाती हैं। यहां पढ़ें ब्रेड भजिया की स्पेशल रेसिपी -

सामग्री -

5 ब्रेड स्लाईस
1/2 कप ताज़ा गाढ़ा दही
3/4 कप बेसन
1 टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टी-स्पून हींग
1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज़
नमक स्वादअनुसार
तेल , तलने के लिए

परोसने के लिए
टमॅटो कैचप

विधि -

ब्रेड स्लाईस के किनारे निकाल लें।
ब्रेड को छोटे टुकड़ो में तोड़ लें, सभी सामग्री के साथ एक गहरे बाउल में डाल लें और १/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, चम्मच भर घोल डालकर, सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज पर निकाल ले।
टमॅटो कैचप के साथ तुरंत परोसें।