गर्मियों में लें केसर पिस्ता कुल्फी का मजा

गर्मियों में कुल्फी खाने का मजा ही कुछ अलग है। चिलचिलाती गर्मी में ठंडक पाने का इससे अच्छा तरीका नहीं हो सकता। घर में बनी केसर पिस्ता कुल्फी का स्वाद आप कभी भूल नहीं पाएंगे। यहां पढ़ें केसर पिस्ता कुल्फी की रेसिपी -

सामग्री -

दूध - 1 लीटर (फुल क्रीम)
ब्रेड स्लाइस - 4
पिस्ते - 1 टेबल स्पून (पतले पतले काट लीजिए)
चीनी - 100 ग्राम (आधा कप)
छोटी इलाइची - 4-5 (छील कर पाउडर बना लीजिए)

विधि -

दूध को भारी तले के बर्तन में डाल कर गरम करने रखिए। उबाल आने के बाद एक कप दूध अलग निकाल लीजिए, बचे हुए दूध को आधा रहने तक उबालिए। थोड़ी थोड़ी देर में दूध को चमचे से चलाते रहिए ताकि दूध बर्तन के तले में न लगे। दूध गाड़ा होने के बाद आग से इसे उतार कर ठंडा कर लीजिए।

ब्रेड स्लाइस के चारो ओर से किनारे हटा दीजिए। बचाए हुए एक कप दूध में केसर डालकर घोलिए। अब गाड़ा किये दूध में ब्रेड तोड़ कर, चीनी अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाइए, केसर मिला दूध, इलाइची पाउडर और पिस्ते मिला कर चमचे से अच्छी तरह चलाए।

केसर पिस्ता कुल्फी जमाने के लिए मिश्रण तैयार है। इसे आइसक्रीम मोल्ड या मनचाहे बर्तन में जमा दीजिए। ये कुल्फी एकदम छोटे से मटके या छोटी कटोरियों में जमा सकते हैं। ये लगभग 4-6 घंटे में जम जाएंगीए जमने के बाद केसर पिस्ता कुल्फी को काटकर ऊपर से एक दो पीस कतरे पिस्ते के डालकर परोसिए।

कन्डेन्स्ड मिल्क से कुल्फी बनाइए - रैसिपी में दूध को गाढ़ा किया गया है, कन्डेन्स्ड मिल्क से कुल्फी बनाने के लिए 500 दूध लीजिए, दूध को गाढ़ा करने की आवश्यकता नहीं है, दूध को गरम करना है, एक कप दूध में ब्रेड भिगो लीजिए। 200 ग्राम कन्डेन्स्ड मिल्क और भीगी ब्रेड बचे हुए दूध में मिलाइए, चीनी नहीं डालनी है, मिश्रण को ठंडा होने पर, सारी चीजें इसी तरह डालकर कुल्फी बनाई जा सकती है।

अगर आप भी खाना बनाने के शौकीन हैं और कुछ ऐसी डिशेज बनाते हैं जिन पर आपको हर बार तारीफें मिलती हैं तो अब हम आपको अपनी इस कला के प्रदर्शन के लिए प्लैटफॉर्म देने जा रहे हैं। आप अपनी खास रेसिपीज पत्रिका डॉट कॉम के साथ शेयर कर सकते हैं। कंमेंट बॉक्स में अपनी रेसिपी हमें लिख भेजें। आप अपनी रेसिपी का वीडियो भी हमारे साथ शेयर कर सकते हैं। चुनिंदा रेसिपीज को पत्रिका डॉट कॉम पर फीचर भी किया जाएगा। तो देर किस बात की, लिख भेजिए हमें अपनी स्पेशल रेसिपी।