जोड़ों का दर्द दूर करना है तो खाएं ये चीज

सहजन की फली और फूलों में प्रोटीन, विटामिन-ए, सी, कार्बोहाइड्रेट और दूध के मुकाबले दोगुना कैल्शियम होता है। जोड़दर्द और मधुमेह रोग में यह लाभदायक है।

सामग्री -

500 ग्राम सहजन के ताजा फूल
7-8 लहसुन कली
1 प्याज
2 टमाटर
200 ग्राम मटर के दाने
अदरक
हरी मिर्च
एक चम्मच हल्दी
आधी चम्मच लाल मिर्च
जीरा
3 चम्मच दही
तेल
नमक

विधि -

सहजन के फूलों को अच्छे से धोकर नमक मिले पानी में उबालें। उबलने के बाद निचोड़ लें। पैन में तेल गर्म कर उसमेंं थोड़ा जीरा, कुटा लहसुन, कटी प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, स्वाद के अनुसार नमक व लाल मिर्च, आधा चम्मच हल्दी डालकर भूनें। मसाला पकने के बाद इसमें फूल व मटर डालकर धीमी आंच पर पकाएं। आखिर में दही को मथकर डाल दें। उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें। गरम ही सर्व करें।

सोयाबड़ी का सलाद करे प्रोटीन की पूर्ति

कम सामग्रियों से बनने वाला यह प्रोटीन तत्त्व से भरपूर सलाद है। इसके अलावा इसमें विटामिन और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होता है। हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूती देने में यह मददगार होता है।

सामग्री -

50 ग्राम सोयाबड़ी
दो बड़े प्याज
चार टमाटर
दो हरी मिर्च
बारीक कटा हरा धनिया
आधी चम्मच गर्म मसाला
स्वादानुसार नमक
तेल

विधि -

सबसे पहले सोयाबडिय़ों को एक भगोने में पानी डालकर कुछ समय के लिए उबाल लें। इसमें स्वाद के अनुसार नमक भी डाल दें। छलनी से छानकर ठंडा होने पर बडिय़ों को अच्छे से निचोड़ लें। चाकू से इन्हें दो टुकड़ों में काटकर पैन में तेल डालकर फ्राई कर लें। अब इन्हें एक बाउल में निकालकर उसमें कटी प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, गर्म मसाला और स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं। सुविधा के अनुसार इसे ठंडा या गर्मागर्म सर्व करें।

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