भरवां तोरई है पोषण से भरपूर

तोरई कई लोगों को खाने में पसंद नहीं होती, लेकिन यह पौष्टिकता से भरी है। हालांकि बच्चे तोरई खाना बहुत कम पसंंद करते हैं। ऐसे में उन्हें पोषण देने के लिए आप भरवां तोरई ट्राई कर सकते हैं। यह पौष्टिक तो है ही साथ ही साथ बेहद टेस्टी भी है। यहां पढ़ें भरवां तोरई की रेसिपी -

सामग्री -

तोरई -५०० ग्राम ( छोटी छोटी ताजी तोरई )
तेल - ३-४ टेबिल स्पून
हींग - एक पिंच
जीरा = १/४ छोटी चम्मच
सोंफ पाउडर - २ छोटी चम्मच
धनियां पाउडर - २ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - १/४ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर -आधा छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर —आधा छोटी चम्मच
गरम मसाला — एक चौथाई छोटी चम्मच
नमक — स्वादानुसार ( ३/४ चम्मच )
विधि -

तोरइयों को अच्छी तरह धो लें। अब इनको छील लीजिए और दोनों ओर से डन्ठल काट लीजिए। छीलने के बाद तोरइयों को इस तरह काट लीजिए कि वह दूसरी तरफ से जूड़ी रहें।

हींग को छोड़कर सारे मसाले एक प्लेट में निकाल कर मिला लीजिए। कटी हुई तोरइयों में थोड़ा थोड़ा मसाले भरते जाएं। मसाला इतना भरें कि यह मसाला सारी तोरइयों में भर जाए।

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें। गरम तेल में हीग और जीरा डाल दीजिए। मसाले भरी तोरइयों को तेल में लगा दें और ५ मिनिट ढक कर पकने दीजिए। ढक्कन खोलें, तोरइयों को चिमटे की सहायता से पलटें। २ मिनिट और ढककर पकालें। अब ढक्कन खोलकर देखें कि बीच में रखी तोरई पक गयीं हैं, यदि नहीं पकी हों तो पलट कर १-२ मिनिट और पकालें। पकी हुई तोरई प्याले में निकाल कर रखें, और किनारे लगी हुई तोरइयों को बीच में कर दें। १-२ मिनिट तक पलट कर पकायें और प्याले में निकाल लीजिए।

भरवां तोरई तैयार है. गरमा गरम भरवां तोरई की सब्जी परांठे, नान और चपाती किसी के साथ परोसिये और खाइए। तोरई कई लोगों को खाने में पसंद नहीं होती, लेकिन यह पौष्टिकता से भरी है। हालांकि बच्चे तोरई खाना बहुत कम पसंंद करते हैं।