कद्दू का सूप, सर्दियों में बीमारियों से बचाने के लिए एक बेहतरीन उपाय

कद्दू इम्युनिटी को बढ़ाने वाली अच्छी सब्जी होती है। इसमें कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, फाइबर, सोडियम व फोलेट जैसे पोषक तत्व भरपूर होते हैं। इसमें विटामिन-सी, विटामिन ई भी ज्यादा मात्रा में मिलते हैं जो त्वचा और बालों को हैल्दी रखते हैं। इसमें एंटी-डायबिटिक, एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-कार्सिनोजेनिक और एंटी-इंफ्लेमेटरीगुण भी पाए जाते हैं जो पाचन को ठीक रखने के साथ इम्युनिटी को भी बढ़ाते हैं। रोज एक कटोरी कद्दू का सूप इस मौसम में लेना ठीक रहेगा।

जरूरी सामग्री: 1 लाल प्याज, 100 ग्राम कद्दू पीला, एक बड़ा चम्मच ताजा अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच घी या तेल, काली मिर्च पाउडर, और नमक स्वादानुसार।
-मेधावी गौतम, सीनियर डायटीशियन, जयपुर

ऐसे तैयार करें

पैन में तेल डालकर गर्म करें। फिर लहसुन और अदरक के पेस्ट या कतरन को बारीक कटे हुए प्याज के साथ ब्राउन होने तक भूनें। अब उसमेंं कद्दू को नरम होने तक पकाएं। फिर उसमें एक कप पानी, नमक, काली मिर्च पाउडर डालकर उबालें। ठंडा होने पर ग्राइंड कर सूप बना लें।