सर्दियों में एंजॉय करें मूंग बादाम बर्फी

सर्दियां हैं तो गर्म तासीर की खाने की चीजों से सेहत बनी रहती है। इन्हीं चीजों से बने हैं ये स्वादिष्ट डेजट्र्स -

मूंग बादाम बर्फी

सामग्री -

मंूग का आटा-250 ग्राम
कटे बादाम-एक कटोरी
शक्कर-250 ग्राम
इलायची पाउडर-1/4 छोटा चम्मच
घी-2 बड़ा चम्मच
सजाने के लिए बादाम कतरन

यूं बनाएं -

मूंग के आटे को घी में डालकर सुनहरा होने तक भूनें। शक्कर में एक कप पानी डालकर 2 तार की गाढी़ चाशनी बनाएं। तैयार चाशनी में कटे बादाम, इलायची पाउडर और भुना मूंग आटा डालकर भली भांति चलाएं। चिकनाई लगी ट्रे में जमाएं। ऊपर से बादाम कतरन चिपकाएं। चौकोर टुकड़ों में काटकर सर्व करें।

उड़द के लड्डू

सामग्री-

उड़द का आटा-500 ग्राम
पिसी शक्कर-400 ग्राम
मेवा बारीक कटी-एक कटोरी
पिसा गोंद-2 बड़ा चम्मच
घी-500 ग्राम

यूं बनाएं -

250 ग्राम घी में मेवा को भूनकर निकाल लें। अब बचे घी में गोंद को पूरा फूलने तक भूनें और ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें। शेष 250 ग्राम घी में उड़द के आटेे को सुनहरा होने तक भूनें। भुने आटे में शक्कर, मेवा और गोंद मिलाकर लड्डू बनाएं।

खसखस खजूर रोल

सामग्री -

पिंड खजूर - 250 ग्राम
बारीक कटी मेवा-एक कटोरी
घी-एक बड़ा चम्मच
खसखस-एक बड़ा चम्मच

यूं बनाएं -

पिंड खजूर की गुठली निकालकर 1/2 कप पानी डालकर मिक्सी में पीस लें। खसखस को भी एक पैन में भून लें। गरम घी में डालकर खजूर के मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। जब मिश्रण रोल बनाने के लायक हो जाए तो आधी खसखस और कटी मेवा डालकर अच्छी तरह चलाएं। रोल बनाकर ऊपर से खसखस में लपेटें। स्वादिष्ट रोल तैयार हैं।

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