गुजराती रेसिपी ओसामन का लें स्वाद

अगर आप गुजराती खाने के शौकीन हैं तो आपको ओसामन जरूर पसंद आएगा। यह रसम से काफी मिलता जुता है, लेकिन यह रसम जितना तीखा नहीं होता। इसमें तुवर की दाल का इस्तेमाल किया जाता है। गरमा गरम ओसामन को चावल के साथ करें एंजॉय। यहां पढ़ें ओसामन की रेसिपी -

सामग्री -

1/2 कप तुवर दाल
2 टेबल-स्पून घी
2 लौंग
2 दालचीनी के टुकड़े
1/2 टी-स्पून सरसों
1/2 टी-स्पून ज़ीरा
1/2 टी-स्पून हींग
6-7 कड़ी पत्ता
1/2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
4 कोकम , पानी में भिगोए हुए
2 टेबल-स्पून गुड़
नमक और ताजी पीसी हुई कालीमिर्च , स्वादअनुसार

सजाने के लिए

2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

विधि -

दाल को धोकर, ४ कप पानी डालकर ३-४ सिटी के लिए प्रैशर कुक कर लें। ढ़क्कन खोलने से पूर्व सारी भाप निकलने दें।
छानकर पानी को एक तरफ रख दें। आपको केवल इसके पानी की आवश्यक्ता है। एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और लौंग, दालचीनी, सरसों और जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, हींग और कड़ी पत्ता डालकर १५ सेकन्ड के लिए भून लें।

छाना हुआ पानी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कोकम, गुड़, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और उबाल लें। बीच-बीच में हिलाते हुए, धिमी आंच पर 15 मिनट के लिए उबाल लें। धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।

अगर आप भी खाना बनाने के शौकीन हैं और कुछ ऐसी डिशेज बनाते हैं जिन पर आपको हर बार तारीफें मिलती हैं तो अब हम आपको अपनी इस कला के प्रदर्शन के लिए प्लैटफॉर्म देने जा रहे हैं। आप अपनी खास रेसिपीज पत्रिका डॉट कॉम के साथ शेयर कर सकते हैं। कंमेंट बॉक्स में अपनी रेसिपी हमें लिख भेजें। आप अपनी रेसिपी का वीडियो भी हमारे साथ शेयर कर सकते हैं। चुनिंदा रेसिपीज को पत्रिका डॉट कॉम पर फीचर भी किया जाएगा। तो देर किस बात की, लिख भेजिए हमें अपनी स्पेशल रेसिपी।