चाय बेचने के लिए युवाओं ने इनोवेटिव आइडियाज पर काम किया है। इनकी फ्लेवर्ड चाय पीकर लोग अब पुराने कैफे हाउस की कॉफी का स्वाद भूल चुके हैं। कोरोना काल के बाद चाय के बिजनेस में काफी नयापन देखा गया है। इससे लोगों को रोजगार तो मिला ही है लोगों में चाय पीने और पिलाने के प्रति नया ट्रेंड शुरू हो गया है। जिन दुकानों पर पहले युवतियां नहीं जाती थी अब वही हाइटेक दुकानों पर चाय का ऑर्डर दे रही हैं। येवले चाय, चाय सुट्टा, एमबीए चायवाला जैसे ब्रांडों ने शहर में चाय की खपत बढ़ा दी है।
रोज 800 से 1000 कप चाय की होती है बिक्री
शहर के शिवम तिवारी ने बताया येवले चाय की फ्रेचाइजी लिए हुए मुझे छह माह हुए हैं। पूरे सेटअप में मुझे 21 लाख रुपए की लागत आई। इसके बाद येवले चाय और अन्य फूड प्रोडक्ट खरीदने के 2 लाख अलग से खर्च हुए। सारी सामग्री पुणे से आती है। उज्जैन में येवले के देवास रोड, नानाखेड़ा, महाकाल, मालीपुरा, इंदिरागांधी चौराहा फ्रीगंज, नई सड़क और आरडीगार्डी को मिलाकर 7 आउटलेट हैं। पहले यहां हर वर्ग के लोग चाय पीने दुकानों पर नहीं जाते थे लेकिन येवले पर आपको बच्चे, युवक-युवतियां और बुजुर्ग सभी व्यक्ति चाय पीते हुए दिख जाएंगे। कई फ्लेवर्ड की चाय ने लोगों में चाय के प्रति और उत्सुकता और स्वाद बढ़ा दिया है। मेरे शॉप के आसपास बैंक, ऑफिस और यूनिवर्सिटी है। यहां हर वर्ग के कस्टमर चाय पीने आ रहे हैं। यहां 10 रुपए से 130 रुपए तक चाय मिल जाएगी। इसमें शुगर फ्री चाय की कीमत थोड़ी ज्यादा है। इसमें ब्लैक टी, लेमन टी सहित गुड़ की चाय भी आपको एक अलग स्वाद का अहसास कराएगी। कंपनी समय-समय पर कस्टमर से वीडियो बनवाकर सीधे फीडबैक लेती है। दिनभर में हमारे 800 से 1000 कप चाय बिक जाती है।
20 हजार किलो चायपत्ती शहर में प्रतिदिन बिकती है
शहर में प्रतिदिन 15-20 लाख रुपए की चायपत्ती बिक जाती है। करीब 30 दुकानें हैं जो शहर में चायपत्ती बेचती है। इनका प्रतिदिन का कारोबार रिटेल और होलसेल में मिलाकर 20 हजार किलो का हो जाता है। चाय व्यवसायी अशोक जैन ने बताया मैंने तोपखाना में 45 साल पहले बिजनेस शुरू किया था। इसके बाद 2001 से फव्वारा चौक पर मेरी शॉप है जिसमें लगातार मैं कई प्रकार की चायपत्ती की बिक्री कर रहा हूं। अमूमन लोग 280, 340 और 400 रुपए प्रतिकिलो वाली चाय ज्यादा खरीदते हैं। इसमें मोटी और बारीक चाय ज्यादा बिकती है। ये सभी ब्रांडेड चाय के साथ स्नैक, केक्स और फास्ट फूड और पानी की बॉटल भी रखते हैं जिससे लोग चाय की दुकानों पर ज्यादा समय बिताएं। चाय के कुछ लोकप्रिय प्रकारों में ग्रीन टी, हर्बल टी, इलायची चाय, काली चाय, आइस्ड चाय, अरोमा चाय, केसर चाय, तंदूरी चाय आदि शामिल हैं।
