अरबी मेथी है टेस्टी डिनर रेसिपी

अगर आपको भी अलग अलग तरीके से अरबी बनाना पसंद है तो इस बार अरबी को टेस्टी मेथी के साथ पका कर देखें। यह बहुत ही टेस्टी सब्जी बनती है और इसे बनाना भी आसान है। यहां पढ़ें अरबी मेथी की रेसिपी -

सामग्री -

अरबी - 300 ग्राम (उबली हुई)
मेथी - 250 ग्राम
टमाटर - 3 (150 ग्राम)
सरसों तेल - 2-3 टेबल स्पून
अजवायन - 1/2 छोटी चम्मच
हींग - 1 पिंच
हरी मिर्च - 2 ( बारीक काट लीजिए)
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
हरा धनिया - सजाने के लिए

विधि -

मेथी के डंठल तोड़ कर हटा दीजिए। पत्तियों को दो बार साफ पानी से धो कर छलनी में रख दें, ताकि पत्तियों से पानी निकल जाए। पानी सूख जाने के बाद मेथी को बारीक काट लीजिए। उबाल कर रखी हुई अरबी को छीलकर १ इंच के साईज के टुकड़ों में काट लीजिए। टमाटर को भी छोटे-छोटे टुकडों में काट कर तैयार कर लीजिए।

पैन में २ टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिए। तेल के गर्म होने पर गैस को धीमा कर दीजिए। तेल में अजवायन, हींग और कटी हुई हरी मिर्च डाल दीजिए, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर मसाले को थोडा़ सा भूनें।

मसाला भूनने के बाद अरबी, नमक, लाल मिर्च पाउडर डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स कर लीजिए। टमाटर डाल दीजिए और 1 मिनिट तक इसे चलाते हुए मिक्स कीजिए। मेथी भी डाल दीजिए और मिलाते हुए चलाइए। इसके बाद सब्जी को ढककर 3-4 मिनिट के लिए पकने दीजिए, इसके बाद चैक कर लीजिए।

अरबी मेथी सब्जी बनकर तैयार है। इसे प्याले में निकाल लीजिए। सब्जी को हरे धनिए से गार्निश करें। अरबी मेथी की सब्जी चपाती, परांठे या पूरी किसी के भी साथ परोसिए और खाइए।

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