भरवां टिंडे मसाला है परफेक्ट डिनर रेसिपी

अगर टिंडे का जायका बढ़ाना चाहते हैं तो भरवां टिंडे मसाला बनाएं। यह बहुत ही जायकेदार रेसिपी है और साधारण से दिखने वाले टिंडे को भी पार्टी रेसिपी बना सकती है। यहां पढ़ें भरवां टिंडा मसाले की रेसिपी -

सामग्री -

छोटे छोटे टिन्डे - ५०० ग्राम या १०-१२ टिन्डे मीडियम आकार के
तेल - २- ३ टेबल स्पून
हींग - १ पिन्च
हल्दी - १/२ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - १/४ छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर - १/२ छोटी चम्मच
गरम मसाला - १/४ छोटी चम्मच
धनियाँ पाउडर - २ छोटी चम्मच
सोंफ पाउडर - २ छोटी चम्मच
जीरा पाउडर - १ छोटी चम्मच
हरी मिर्च - २ ( बारीक कतरी हुई )
नमक - स्वादानुसार या ३/४ छोटी चम्मच
हरा धनिया - २ टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
विधि -

भरवां टिन्डे बनाने के लिए यह ध्यान रखें कि सभी टिन्डे मध्यम और लगभग एक ही साइज के हों।

सबसे पहले टिन्डे अच्छी तरह धो लीजिए। धोने के बाद टिन्डे छील लीजिए। अब टिन्डे में ऊपर से दो कट लगा लीजिए। टिन्डों को ऊपर की ओर से प्लस के आकार में कट इस तरह लगाईए कि टिन्डे का निचला हिस्सा जुड़ा रहे।

टिन्डे में भरने के लिए मसाला तैयार कीजिए: एक प्याले में सारे मसाले डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए। मसाले को जितने टिन्डे हैं उतने बराबर भागों में बाँट लीजिए।

एक टिन्डा उठाइए, चम्मच से एक भाग मसाला टिन्डे के कटे हुए भाग को खोल कर भर दीजिए, मसाले को चम्मच से अच्छी तरह दबा दीजिए। एक एक करके सारे टिन्डे भर कर प्लेट में रख लीजिए।

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिए और मसाले भरे टिन्डे एक एक करके उसमें लगा दीजिए। धीमी आग पर ढक कर ५-६ मिनट तक पकने दीजिए। पांच मिनट बाद ढक्कन खोल कर टिन्डों को एक एक करके पलट दीजिए। पलटने के बाद इन्हें ५-६ मिनिट के लिए दुबारा ढककर पकाएं। ढक्कन खोलकर देखें कि यदि कोई टिन्डा आपको कम पका हुआ लगता है तो उसे कढ़ाई के बीच में कर दें और बीच बालों टिन्डों को किनारे की तरफ कर दें। इस तरह टिन्डों को पलट कर २ -३ मिनिट और पकाएं। भरवां टिन्डे बनकर तैयार हो गए हैं।

भरवां टिन्डों को प्याले में निकाल लीजिए और हरे धनिए को ऊपर से डाल कर सजाइए। भरवां टिन्डे पराठे , चपाती, नान के साथ परोसिए और खाइए।

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