ब्रेड कोफ्ता करी है परफैक्ट डिनर रेसिपी

अगर आप सोचते हैं कि ब्रेड से केवल स्नैक्स ही बनाए जा सकते हैं, तो यह रेसिपी आपका यह भ्रम तोड़ देगी। ब्रेड से बने कोफ्ते बहुत ही टेस्टी लगते हैं। अगर आप चाहें तो केवल कोफ्ते भी टमेटो कैचअप या साल्सा सॉस के साथ खा सकते हैं, वहीं ब्रेड कोफ्ता को ग्रेवी के साथ सर्व करने पर यह परफेक्ट डिनर रेसिपी बन सकती है। यहां पढ़ें ब्रेड कोफ्ता करी की रेसिपी -

सामग्री -

ब्रेड कोफ्ते के लिए
6 ताज़े ब्रेड के स्लाईस
5 टेबल-स्पून ताजा दही
2 टेबल-स्पून मैदा
2 टेबल-स्पून बेसन
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
एक चुटकी बेकिंग सोडा
नमक स्वादअनुसार
तेल , तलने के लिए

अन्य सामग्री
1 कप लौकी के टुकड़े
3 टेबल-स्पून तेल
1/2 कप उबले और छिले हुए छोटे आलू , आधे कटे हुए
1/2 कप कसा हुआ प्याज
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर
2 टेबल-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
2 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
2 टेबल-स्पून ताजा दही
3/4 कप ताजा टमाटर का पल्प
नमक स्वादअनुसार
1/2 कप उबले हुए हरे मटर

सजाने के लिए
1 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

विधि -

ब्रेड कोफ्ते के लिए
ब्रेड स्लाईस के कीनारे निकाल लें। ब्रेड स्लाईस को बाउल मे रखकर चुरा कर लें, दही, मैदा, बेसन, धनिया, हरी मिर्च, बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 20 बराबर भाग मे बांटकर प्रत्येक भाग के गोल आकार बना लें। कढ़ाई मे तेल गरम करें और एक बार मे थोड़े कोफ्ते डालकर, उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज ने निकालकर एक तरफ रख दें।

एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई मे लौकी और १ कप पानी मिलाकर, बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आंच पर लौकी के नरम होने तक या 8-10 मिनट के लिए पका लें। मिश्रण को पुरी तरह ठंडा कर मिक्सर मे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें। गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई मए 2 टेबल-स्पून तेल गरम करें और आलू डालकर मध्यम आंच पर 2-3 मिनट या आलू के सुनहरे होने तक भून लें। छानकर एक तरफ रख दें।

उसी कढ़ाई में, बचा हुआ 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें, प्याज डालकर मध्यम आंच पर 2-3 मिनट या प्याज के पार्दर्शी होने भून लें। हल्दी, धनिया-जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और 2 टेबल-स्पून पानी डालकर मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं। ताजा दही और टमाटर का पल्प डालकर अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 1-2 मिनट के लिए पकाएं।

लौकी का पेस्ट, 1/2 कप पानी, नमक, हरे मटर और भुने हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए पकाएं। परोसने के तुरंत पहले ब्रेड कोफ्ता डालें और हल्के हाथों से मिलाकर मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं। धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।

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