मॉनसून स्पेशल : सोया पोलक कटलेट रेसिपी

पालक और सोया चंक्स से बने टेस्टी कटलेट बारिश के मौसम को एंजॉय करने का परफेक्ट तरीका हैं। यह झटपट तैयार होने वाली रेसिपी है और इसे टमेटो सॉस, हरी चटनी और यहां तक कि मेयोनीज के साथ भी एंजॉय किया जा सकता है। आप चाहें तो बच्चों के टिफिन में भी कटलेट भेज सकते हैं। यहां पढ़ें सोया पालक कटलेट की रेसिपी -

सामग्री -

पालक - 2 कप, बारीक कटा हुआ
सोया ग्रेनुअल्स- 1 कप
मैदा - 2 टेबल स्पून
ब्रेड क्रम्बस - 1 कप
आलू - 2 उबले हुए
हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
अदरक - 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ (या 1 छोटी चम्मच पेस्ट)
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
नमक - 1 छोटी चम्मच
तेल - कटलेट तलने के लिए

विधि -

किसी बर्तन में 1.5 कप पानी डालकर गरम कीजिए, पानी गरम होने पर सोया ग्रेनुयल गरम पानी में डाल दीजिए, और 5 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए। सोया ग्रेनुअल्स को छलनी में छान कर अतिरिक्त पानी हटा दीजिए, सोया ग्रेनुअल्स से दबाकर सारा पानी निकाल दीजिए।

मैदा में 4 टेबल स्पून पानी डालकर पतला घोल बनाइए, घोल बनाने के लिए पहले थोड़ा पानी डालें और गुठलियां खतम होने तक मैदा घोल लें और बाद में और पानी मिला लें, घोल में 1 पिंच नमक भी मिला दीजिए। आलू को छील कर बारीक मैस कर लीजिए।

पालक को पैन में डालिए और 2 मिनिट कलछी से चलाते हुए भून लीजिए ताकि उसकी रोनेस खतम हो जाए। किसी बड़े प्याले में मैस्ड आलू , भुना पालक और सोया ग्रेनुअल्स डालिए, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाकर, मिश्रण तैयार कर लीजिए। कटलेट के लिए मिश्रण तैयार है, कटलेट बनाना शुरू करते हैं।

मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण उठाइए, हाथ से गोल लड्डू की तरह करके को बांधिए और अब दूसरे हाथ की हथेली पर रखरकर कटलेट को गोल या ओवल आकार दीजिए। बने हुए गोले को मैदा के घोल में डुबाइए और ब्रेड क्रम्बस में लपेटिए, हाथ से हल्का सा दबाकर प्लेट में लगाकर रख लीजिए, सारे कटलेट इसी प्रकार बनाकर तैयार कर लीजिए, ये कटलेट 5-7 मिनिट के लिए रख दें तो ये सैट हो जाते हैं, कटलेट तलने के लिए तैयार है।

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिए, गरम तेल में जितने कटलेट कढ़ाई में आ जाए 4-5 कटलेट डालकर, पलट पलट का गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिए। सारे कटलेट तल कर तैयार कर लीजिए। गरमा गरम सोया पालक कटलेट तेयार है, सोया कटलेट को हरे धनिए की चटनी या टमाटो सास के साथ परोसिए और खाइए।

अगर आप भी खाना बनाने के शौकीन हैं और कुछ ऐसी डिशेज बनाते हैं जिन पर आपको हर बार तारीफें मिलती हैं तो अब हम आपको अपनी इस कला के प्रदर्शन के लिए प्लैटफॉर्म देने जा रहे हैं। आप अपनी खास रेसिपीज पत्रिका डॉट कॉम के साथ शेयर कर सकते हैं। कंमेंट बॉक्स में अपनी रेसिपी हमें लिख भेजें। आप अपनी रेसिपी का वीडियो भी हमारे साथ शेयर कर सकते हैं। चुनिंदा रेसिपीज को पत्रिका डॉट कॉम पर फीचर भी किया जाएगा। तो देर किस बात की, लिख भेजिए हमें अपनी स्पेशल रेसिपी।