डिनर में बनाएं हैल्दी स्प्राउट्स कढ़ी

स्प्राउट्स हर लिहाज में सेहत के लिए अच्छे है। इनसे न केवल प्रोटीन बल्कि कई तरह के विटामिंस और मिनरल्स शरीर को मिलते हैं। इसके चलते आप जिस भी तरह से चाहें स्प्राउट्स जरूर खाएं। स्प्राउट्स को आप कढ़ी के साथ भी बना सकते हैं। यह कढ़ी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है और आसानी से पच जाती है। यहां पढ़ें स्प्राउट्स कढ़ी की रेसिपी -

सामग्री -

1 कप अंकुरित दानें (मूंग , मटकी , चना आदि।)
2 टी-स्पून तेल
1/2 टी-स्पून सरसों
1/2 टी-स्पून जीरा
1/4 टी-स्पून हींग
2 कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ो में तोड़ी हुई
1 तेजपत्ता
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर
2 टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
1/4 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
1 1/2 कप फेंटा हुआ लो-फॅट दही
4 टी-स्पून बेसन

सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

विधि -

एक प्रैशर कुकर में तेल गरम करें और सरसों और जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, हींग, लाल मिर्च और तेजपत्ता डालकर मध्यम आंच पर कुछ सेकन्ड तक भून लें। अंकुरित दाने, 1 1/2कप पानी, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें। एक तरफ रख दें। दही, बेसन और 1/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में मिलाकर, एक भी डल्ला ना बचने तक फेंट ले। दही-बेसन के मिश्रण को तैयार अंकुरित दाने के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, ३ से ४ मिनट तक पका लें। धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।

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