Aloo Uttapam Recipe: अगर आप साउथ इंडियन खाने के शौकीन हैं तो उत्तपम आपने कई बार खाया होगा। आज के जमाने में उत्तपम में भी कई वैरयाटी हैं जिसमें से एक आलू का उत्तपम (Aloo Uttapam) भी है। इसका स्वाद काफी अच्छा होता है और साथ ही यह आसानी से बनाया भी जा सकता है। आप इसे नाश्ते में आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं आलू का उत्पम बनाने की रेसिपी (Aloo Uttapam Recipe)
आलू उत्तपम बनाने के लिए सामग्री (Aloo Uttapam Ingredients)
आलू उबले- 4-5
प्याज- 1
पनीर कद्दूकस- 2-3 टेबलस्पून
कॉर्न फ्लोर- 1 टेबलस्पून
पोहा- 1 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टी स्पून
राई- 1.2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर- 1 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती कटी- 2 टेबलस्पून
तेल- 2 टेबलस्पून
नमक- स्वादानुसार
आलू का उत्तपम बनाने की आसान विधि (Aloo Uttapam Recipe)
आलू उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले आप उबले हुए आलू का छिलका अलग कर दें। इसके बाद कद्दूकस करके एक बाउल में निकाल लें। इसके साथ ही पोहे को 1 मिनट पानी में भिगोकर रखें इसके बाद तुरंत निचोड़कर उबले हुए आलूके मिश्रण में मिला दें। पोहा और आलू को मिक्स करने के बाद इसमें बारीक कटी प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटा हरा धनिया, राई, कॉर्न फ्लोर डालकर मिक्स करें। इसके बाद बाकि के बचे हुए मसाले भी मिला दें।
इसके बाद उत्तपम का बैटर तैयार करने के बाद गैस पर एक नॉन स्टिक पैन रखें और इसमें थोड़ा सा डालकर चारों तरफ फैलाएं। इसके बाद आलू का बैटर इसमें चारों तरफ बराबर फैला दें। जब एक तरफ से अच्छी तरह सिक जाए तो पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लें। इसको ध्यान से पलटें ये फट सकता है। गोल्डन ब्राउन होने पर प्लेट में निकाल लें। नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें। ऊपर से पनीर ग्रेट करके डालना ना भूलें।