बचपन ऊर्जा, खेल-कूद और तेजी से सीखने का दौर होता है। इस उम्र में यदि बच्चा बार-बार थका हुआ महसूस करे, चिड़चिड़ा रहे या पढ़ाई में ध्यान न लगा पाए, तो इसका एक मुख्य कारण शरीर में खून की कमी यानी एनीमिया (Anemia) हो सकता है। भारत में राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण (NFHS-5) के अनुसार, 6 से 59 महीने की उम्र के लगभग 67.1% बच्चे एनीमिया से प्रभावित हैं। यह आंकड़ा स्पष्ट करता है कि बच्चों की थाली में आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी एक गंभीर चुनौती बन चुकी है।
एनीमिया वह स्थिति है जिसमें रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (RBCs) या हीमोग्लोबिन का स्तर सामान्य से कम हो जाता है। हीमोग्लोबिन फेफड़ों से ऑक्सीजन लेकर शरीर के सभी अंगों और मस्तिष्क तक पहुंचाता है। जब शरीर को पर्याप्त आयरन, विटामिन B12 या फोलेट नहीं मिलता, तब हीमोग्लोबिन का निर्माण धीमा हो जाता है।
बच्चों में एनीमिया के प्रमुख प्रभाव:
बच्चों के शरीर में खून की कमी को पूरा करने के लिए आहार में आयरन, विटामिन C और फोलेट से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना सबसे सुरक्षित और टिकाऊ उपाय है।
1.रागी (Finger Millet)
3. हरी पत्तेदार सब्जियां (पालक, मेथी, सहजन/ड्रमस्टिक)
कैसे खिलाएं: उबला अंडा, आमलेट, या हल्का पका हुआ चिकन सूप।
पौधों से मिलने वाले आयरन (Non-Heme Iron) को शरीर तब तक पूरी तरह अवशोषित नहीं कर पाता, जब तक उसे विटामिन C का साथ न मिले। विटामिन C आयरन के अवशोषण को 2 से 3 गुना तक बढ़ा देता है।
कैसे खिलाएं: भोजन के तुरंत बाद संतरा, अमरूद या कीवी दें; दाल और सब्जियों में ऊपर से ताजा नींबू का रस निचोड़ें।
| सुपरफूड | प्रमुख पोषक तत्व | परोसने का सबसे आसान तरीका |
| रागी | आयरन, कैल्शियम, फाइबर | दलिया, डोसा, पैनकेक, रागी लड्डू |
| राजमा व मसूर दाल | आयरन, फोलेट, प्रोटीन | गाढ़ी दाल, अंकुरित चाट, दाल पराठा |
| पालक व सहजन | आयरन, विटामिन A, फोलेट | सूप, प्यूरी, दाल या पराठे में मिलाकर |
| गुड़ व खजूर | आयरन, प्राकृतिक ऊर्जा | स्नैक के रूप में, खजूर शेक, तिल-गुड़ |
| अंडा | हीम-आयरन, विटामिन B12 | नाश्ते में उबला अंडा या आमलेट |
| आंवला व अमरूद | विटामिन C (अवशोषण वर्धक) | ताजे फल, आंवला कैंडी, नींबू का रस |
सिर्फ आयरन युक्त भोजन देना ही पर्याप्त नहीं है, उसका शरीर में सही तरीके से लगना भी उतना ही आवश्यक है।