कूकर में ऐसे बनाएं जीरा राइस

जीरा राइस तो आमतौर पर सब ही घर में बनाते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि अगर आप जीरा राइस कूकर में बनाते हैं तो यह बहुत जल्दी पक जाते हैं और इनका स्वाद भी अलग आता है। यहां पढ़ें जीरा राइस की रेसिपी -

सामग्री -

बासमती चावल - ½ कप से थोडा़ ज्यादा (125 ग्राम)
घी - 1.5-2 टेबल स्पून
नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
जीरा - 1 छोटी चम्मच
दालचीनी - 1 टुकडा़
बडी़ इलायची - 1 (छील कर दाने निकाल लीजिए)
लौंग - 2
काली मिर्च - 5-6
हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

विधि -

चावल को साफ कीजिए और धोकर ½ घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए। आधा घंटे बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकाल कर हटा दीजिए।

कुकर में घी डालकर गरम कीजिए, घी गरम होने पर जीरा डालकर हल्का सा भूनिए, साबुत मसाले- दाल चीनी, काली मिर्च, लौंग और इलायची के बीज निकाल कर डाल दीजिए और हल्का सा भून लीजिए, अब भीगे हुए चावल डाल दीजिए।

चावलों को मसाले में मिलाते हुए और चमचे से लगातार चलाते हुए भून लीजिए। अब 1 कप पानी डाल दीजिए, नमक भी डाल दीजिए और अच्छी तरह मिला दीजिए।

कुकर का ढककन लगाकर चावलों को सीटी आने से पहले तक पकने दीजिए (लगभग 2.5 मिनिट में कुकर में सीटी का प्रैशर बन जाता है) और जैसे ही प्रैशर बने गैस बंद कर दीजिए।

कुकर का प्रैशर खत्म होने पर चावलों को खोलिये और चावलों को चैक कीजिए। चावल नरम और लम्बे हो गए हैं, चावलों को अच्छी तरह चला दीजिए। चावल बन चुके हैं इन्हें प्याले में निकाल लीजिए। जीरा राइस के ऊपर हरा धनिया डालकर सजा दीजिए। खिले-खिले जीरा राइस तैयार हैं, इन्हें आप किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी या दाल के साथ परोसिए और खाइए।

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